Cartizze Brut Ruggeri
Ruggeris Cartizze Brut är ett elegant och exuberant mousserande vin, med en distinkt fruktig och blommig profil. Doftar av vita blommor, honung, frukt, citrusfrukter och aromatiska örter. På gommen är det mjukt och smekande, men också friskt, smakrikt, energiskt och livligt, med magistral balans
Cartizze Brut från Ruggeri är juvelen i denna vingård. Detta mousserande vin produceras av Glera-druvor (traditionellt kallat Prosecco) som växer i ett litet men legendariskt område i Treviso-kullarna: just Cartizze. Tidigare kunde man, tack vare en särskilt långsam jäsningsprocess som balanserade på temperaturernas gräns, få en smakupplevelse med en behaglig karaktär och en krämig skum som, i kombination med en nästan sen skörd av druvorna, möjliggjorde en effektiv extraktion av de mest ädla aromerna från musten.
Historien om Ruggeri Cartizze Brut tar form precis mellan byarna Santo Stefano, Saccol och San Pietro di Barbozza. Här kan vinrankornas rötter, tack vare en lycklig exponering, näras av vad som ges av en särskilt rik jord, mestadels bestående av kalksten, leror och sandsten. Skörden äger rum under andra halvan av september och därefter inleds den kontrollerade jäsningsprocessen i källaren vid 18°C, följt av andra jäsning i autoklav, som krävs av Charmat- eller Martinotti-metoden.
Cartizze Brut Ruggeri framhäver glaset med en ljus halmgul färg som pryds av en lätt men bestående mousse. I doften framhävs aromerna av äpple, akaciablomma och wisteria, vilket ger en lätt ton av salvia och citronskal i den avslutande andningen. Inte mindre är den rikedom som erbjuds när man dricker detta Cartizze, man sveps verkligen med av den spännande balansen i detta mousserande vin. Med typisk livlighet kan man inte undgå att märka hur smaken är både mjuk och frisk samt delikat, idealisk när den åtföljs av lätta fiskrätter som elegant kan förena och knyta samman aromer och smaker i en nästan rörande harmoni.