Carricante 'Versante Est' Eduardo Torres Acosta 2024

Carricante ‘Versante Est’ av Eduardo Torres Acosta är ett vulkaniskt vitt vin som kommer från den östra sidan av Etna. Här vetterna mot Joniska havet och växer på terrasser av lavasten som är utsatta för havsvindar. Just på grund av dessa egenskaper förblir östkusten av vulkanen svalare och anses vara ett av de mest lämpade områdena för produktion av Carricante. Efter den alkoholhaltiga jäsningen genomför Eduardo en kort maceration på skalen som breddar vinets struktur och harmoniserar den naturliga vertikaliteten hos druvsorten. I näsan framträder inslag av vit frukt, apelsinblommor och aromatiska örter med tydliga jodiga påminnelser. Smaken är salt, nästan saltvattenslik, vertikal och bestämd, med stor drickbarhet. Utmärkt i kombination med sardiner a beccafico