Carmignano Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano 2019
Vinmakarens vinerCarmignano från Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano är ett rödvin som vinifierats i betong och lagrats i stora fat. Med en vacker progression i näsan med inslag av mogen röd frukt, paprika, läder, söt tobak och lakrits. På gommen är det kraftfullt, elegant och mjukt, friskt och långvarigt
Carmignano från Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano är ett hantverksvin som representerar den långa traditionen av stora röda blandviner från Prato-området. Det är producerat med en viktig bas av Sangiovese och en andel av Canaiolo nero och Cabernet Sauvignon, som har funnits i vingårdarna i området i århundraden. Lagringen i stora fat gör att vinet får den rätta uttrycksharmonin samtidigt som det bevarar de fruktiga aromerna från den mogna druvan, berikade med vegetativa nyanser och eleganta tertiära aromer. Det är ett rent och omedelbart rödvin som ger en stor balans och en intensiv smaklig njutning.
Vinet Carmignano föds ur en gammal tradition i Prato-området av att producera stora röda viner med en blandning av Sangiovese och bordeauxdruvor. Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano ligger i det kuperade området sydväst om Prato, där man förvaltar en stor egendom på över 160 hektar, varav endast 8 är odlad till vingård och resten är avsett för olivlundar, skogar, fruktträdgårdar, kastanjeträd och ängar. Den vilda och orörda miljön har drivit fram en omfamning av biodynamik sedan 2002, med önskan att producera hälsosamma viner.och i harmoni med naturen. Mellan raderna praktiseras grönskande och endast svavel och koppar används. I källaren görs vinifieringar med minimalt ingripande, vilket gör att druvan kan bevara sin maximala uttryckspotential utan för mycket vinifieringsinterferens.
Carmignano från Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano är ett genuint och ärligt toskanskt vin som för in filosofin från en källare utanför normerna och trenderna i glaset, alltid uppmärksam på äktheten av terroiren. Druvorna kommer från 20 år gamla vingårdar odlade på cirka 250 meters höjd på marker präglade av närvaron av skiffer, sandsten och lera. Jäsningen sker i betong med naturliga jäststammar och en maceration på skalen i ett par veckor. Vinet vilar i 12-18 månader i Allier-ekfat på 350 liter och mognar i ytterligare 6 månader i flaska. I glaset har det en rubinröd färg. Doften ger aromer av körsbär, små bär, vegetativa noter, grön paprika, inslag av lakrits, läder, blont tobaksblad och mjuka kryddor. Smaken är intensiv, rik, med livliga tanniner och en fräsch och mycketbestående.