Carignano del Sulcis Superiore 'Arruga' Sardus Pater 2021
Carignano del Sulcis "Arruga" är ett intensivt och utvecklat sardiskt rödvin, fött av mycket gamla fristående buskar och mognat i franska barriquer i 12 månader. På näsan framträder medelhavsväxtlighet, med nyanser av bär och skogskryddor. Smaken är bred och fyllig, med lång varaktighet
Carignano del Sulcis Superiore ‘Arruga’ är ett rödvin med full och medelhavsinspirerad karaktär som produceras av det historiska kooperativet på ön Sant’Antioco, Sardus Pater. Namnet ‘Arruga’ kommer från det sardiska språket och betyder "väg", i referens till den vita vägen som man färdas för att nå Carignanodalen. Denna gamla inhemska druva utgör kärnan i vinproduktionen hos kooperativet, som sedan starten 1955 har värderat den i sina många facetter. Särskilt ‘Arruga’ utgör en av de mest framstående produkterna.
Sardus Pater Carignano del Sulcis Superiore ‘Arruga’ är 100% Carignano från vinrankor som odlas som alberello a piede franco, vilket innebär att de är rotade på sina egna rötter, utan ympning. Vinstockarna har en genomsnittlig ålder på 80 år och växer i sandiga jordar. När druvorna har nått full mognad sker manuell skörd följt av vinifiering av druvorna i stål med 15 dagars maceration på skalen. Efter avvattning överförs massan till Allier-fat där den genomgår fullständig fermentering och lagring i ett år, följt av ytterligare 12 månaders mognad på flaska.
malolaktisk jäsning och lagring i ett år, följt av ytterligare 12 månaders mognad på flaska.I glaset visar Carignano del Sulcis Superiore Sardus Pater ‘Arruga’ en djup rubinröd färg med granatröda nyanser. Komplexa och intensiva dofter av medelhavsväxtlighet, bär, enebär, lakrits och mörka kryddor kännetecknar den aromatiska profilen. Smaken är bred, varm och fyllig, med mjuka tanniner som kompletteras av en lång eftersmak präglad av balsamiska och fint kryddiga känslor. Detta Carignano kan avnjutas ungt eller låtas utvecklas i flera år i källaren, helst tillsammans med saftiga kötträtter baserade på rött kött.