Capri Bianco Scala Fenicia 2023
Capri Bianco di Scala Fenicia är ett vitt vin från ön Capri, bestående av en blandning av druvorna Greco, Falanghina och Biancolella. Det har en ljus och klar halmgul färg och avger dofter av färsk frukt som äpplen, gula plommon och vita persikor, med intensiva inslag av ginsterblommor och havssalt. I smaken är det elegant och har en rik smakrikedom, friskt och med utmärkt aromatisk doft.
Capri Bianco från Scala Fenicia kommer från den underbara ön Capri, bestående av en skicklig blandning av inhemska druvsorter från Kampanien, som alltid har odlats på de små öarna i det flegreiska arkipelaget: Greco, Falanghina och Biancolella. Det är ett soligt, medelhavsinspirerat och marint vitt vin, en ren uttryck för de magiska atmosfärerna på denna pärla i Tyrrenska havet. På de kampanska öarna kom vinrankan dit under de första bosättningarna av grekiska kolonisatörer och har sedan dess alltid varit en del av kulturen och traditionen i området, som vingården Scala Fenicia har lyckats förnya i elegansens och excellensens tecken.
Vinet Capri Bianco från vingården Scala Fenicia föddes ur en önskan att återuppliva och ge nytt liv åt den gamla traditionen av vin från Capri. Den djupa kopplingen till historien är synlig redan i valet att skapa vingården inom ramarna av en gammal romersk cistern. Vinrankorna odlas på öns norra sida och täcker totalt en yta av 4000 kvadratmeter uppdelade i 4 små terrasserade parceller på nordöstra sidan av Monte Solaro, på en höjd av cirka 100 meter över havet.Vinstockarna odlas fortfarande enligt den gamla pergolametoden och den manuella skörden äger rum under första halvan av oktober. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, under cirka 10-12 dagar. Vinet vilar i några månader i ståltankar och buteljeras våren efter skörden.
Bianco Capri från det lilla hantverksbryggeriet Scala Fenicia är en verklig utmärkelse för området: en etikett att upptäcka för att smaka på äkta atmosfärer från ön. Färgen är ljus och glänsande halmgul. Doften påminner om aromer av apelsinblommor, medelhavsväxter, citrusaromer, persika, frukt med vit massa och jodiga minnen. På gommen är den harmonisk, med delikat frukt och en smakfull sipp som avslutas med noter av livlig marinfärskhet, som för tankarna till de underbara omgivningarna på Capri.