Caprettone del Vesuvio Cantine Olivella 2024
Ovanliga druvsorterCaprettone del Vesuvio Cantine Olivella är ett friskt och aromatiskt vitt vin som produceras i Kampanien, i området kring Vesuvius. Jorden i detta område, av vulkaniskt ursprung, ger vinet en trevlig mineralitet som balanserar de delikata blommiga och citrusnoterna, som är huvudkaraktären i den aromatiska profilen. Smaken är frisk och ren, som sveper över gommen med en bestående men väl integrerad syra. Ett utmärkt vin att dricka till hela måltiden, särskilt i kombination med fiskmiddagar!
Cantine Olivella introducerar Caprettone del Vesuvio ‘Emblema’, ett vitt vin från Kampanien med en trevlig och fascinerande karaktär som återspeglar egenskaperna hos området och druvsorten. Caprettone är en vit druvsort som endast finns på sluttningarna av Vesuvio, vars namn verkar härstamma från likheten mellan formen på klasen och getternas skägg. En annan teori föreslår att namnet har sitt ursprung i det faktum att druvorna traditionellt odlades av lokala herdar. Cantine Olivella arbetar för att lyfta fram denna eftertraktade inhemska druvsort som länge har varit undervärderad.
‘Emblema’ Caprettone del Vesuvio från Cantine Olivella är 100% Caprettone från vinrankor som är över 40 år gamla, odlade enligt principerna för ekologiskt jordbruk på vulkaniska sandjordar. När klasarna har nått den ideala mognadsgraden skördas de och vinifieras som vitt vin genom mjuk pressning. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och därefter får massan stå i några månader i samma
typ av vinbehållare före den slutliga buteljeringen.Vid visuell granskning visar Caprettone del Vesuvio ‘Emblema’ från Cantine Olivella en halmgul nyans med gröna reflexer. Den aromatiska profilen består av dofter av vit frukt och vilda blommor som förenas med lätta noter av citruszest och subtila örtiga toner. En delikat och balanserad smak, präglad av livlig friskhet och smakfull mineralitet. Detta vita vin är en idealisk kombination med traditionella fiskrätter från Kampanien som spaghetti med vongole, räkor på vesuviansk vis eller friterad torsk på napolitansk vis.