Capitel Foscarino' Anselmi 2024
"Capitel Foscarino" är ett vitt vin från Soave-området som vinifieras och mognar i några månader i stål. Det handlar främst om druvor Garganega som uttrycker mineraliteten och den klassiska friskheten i området, åtföljd av en delikat doftprofil av gul frukt, kamomill och aromatiska örter
"Capitel Foscarino" är ett vin som produceras i Soave-området, ett av de mest historiska och traditionella områdena i Italien när det gäller stora vita viner. Det föds ur en lyckad blandning av Garganega, den inhemska gröna druvan i området, till vilken en liten procentandel Chardonnay tillsätts. De två druvsorterna gifter sig och kompletterar varandra harmoniskt, men det som gör vinet speciellt är dess territoriella karaktär. De vulkaniska jorden i Soave-området bidrar till att ge de karakteristiska salta och mineraliska tonerna, som berikar vinets fruktiga bouquet.
"Capitel Foscarino" är ett vin som uttrycker en stor territoriell typicitet. Det föds på Anselmi-gården i Monteforte di Alpone, i det vackra kuperade området öster om staden Verona. Vinet bär på etiketten namnet Foscarino, en kulle som representerar en av de mest lovande Crus i Soave-området. Anselmi-vinodlingen ligger på toppen av Foscarino, cirka 350 meter över havet. Det handlar om en tomt på 10 hektar som kännetecknas av vulkanisk jord, som huvudsakligen består av tuff. Skörden sker manuellt, med en noggrann selektion i vingården av de bästa klasarna vid två olika tidpunkter: i september för att bevara den rätta syran och i oktober för att få maximal intensitet och aromatisk rikedom från druvorna. Efter avstjälkning och en kort kall maceration pressas druvorna varsamt och musten får jäsa i ståltankar vid en temperatur av 16°C. Vinet mognar i cirka sex månader i ståltankar på sina egna jästfällningar med periodisk bâtonnage. Det fullföljer mognaden med ytterligare 6 månader i flaska innan det sätts på marknaden.
"Capitel Foscarino" från vingården Anselmi i Soave är ett vitt vin med en distinkt personlighet, som återger alla de mineraliska egenskaperna hos de vulkaniska jorden i cru Foscarino i glaset. Det framträder med en lysande halmgul färg. På näsan uttrycker det aromer av ängsblommor, gul frukt, loquat, aprikos och tropiska inslag. Smaken är harmonisk och med vacker aromatisk rikedom, med en frisk avslutning, på karakteristiska salta toner.