Capichera Vendemmia Tardiva Capichera 2024
Capicheras Senare Skörd är ett vitt vin med vacker struktur och komplexitet, framställt av Vermentino-druvor som skördats sent. Doftspektrumet är centrerat kring noter av akacia och hagtorn, lavendel och medelhavsväxtlighet. Smakprofilen är varm och rik, med en storslagen mineralitet som framträder.
Det sardiska vinet Capichera Vendemmia Tardiva från Capichera är ett vitt vin där Vermentino bearbetas med en särskild metod. Druvorna skördas nämligen sent, när varje klas är fylld med socker och aromatiska komponenter, vilket ger en större komplexitet till den slutliga produkten. Vineriet tolkar därför druvan med en stil som avviker från den klassiska presentationen, för att höja den till en högre nivå av uttryck. En etikett som dessutom har en tydlig territoriell prägel, där man känner en doft av den medelhavsväxtlighet som kännetecknar det öborna landskapet, och som för oss sip efter sip in i Gallura.
Denna Capichera Vendemmia Tardiva Capichera kommer från druvor av Vermentino – en av de mest spridda varieteterna på regional nivå - som används i ren form. Vinstockarna växer på parceller nära Arzachena, och skörden sker sent, där endast de kvalitativt perfekta klasarna väljs ut. Musten som erhålls från pressningen av bären jäser i ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 16-18 grader i fyra veckor. Vinet överförs sedan till ekfat i totalt 4 månader, efter vilket det buteljeras och sätts på marknaden.
Capichera Vendemmia Tardiva Capichera framträder för ögat med en halmgul färg, som något lutar mer åt guld i kanten. Intressant är bredden av det aromatiska spektrumet som erbjuds näsan, där blommiga noter växlar med inslag av lavendel och referenser till medelhavsväxtligheten. Varmt är ingången på gommen, där en bred och rund klunk öppnar upp för en mineralisk och citrusaktig smak. Avslutas med en lång och mjuk eftersmak, med god kvarhållning på gommen, som perfekt kan kombineras med dessert vid måltidens slut, men även med en varierad bräda av semi-mogna getostar.