Cape Blend Florence' Aaldering 2023
"Cape Blend Florence" är ett rödvin från Sydafrika med en intensiv, mjuk och strukturerad karaktär, producerat i Stellenbosch. Mognat i 24 månader i barrique, avslöjar det en fyllig och omslutande profil, med väl integrerade tanniner, berikat med en komplex aromatisk sammansättning av plommon, små röda bär, vanilj, söta kryddor och aromatiska örter
“Cape Blend” från Aaldering är ett fylligt och mjukt rödvin från den exklusiva linjen “Florence” som produceras i Stellenbosch, det berömda vinområdet som under många år har blivit en referenspunkt för sydafrikanska viner. Det görs av en blandning av röda druvor, som anses vara de mest symboliska i hela regionen: Pinotage (en hybrid som upptäcktes just i Sydafrika) och Shiraz (ett annat namn för Syrah), tillsammans med de berömda bordeauxsorterna, Cabernet Sauvignon och Merlot. Aaldering Vineyards & Wines, grundat 2004 av det holländska paret Marianne & Fons, är en av de få Estate som, med sina 24 hektar vingårdar, har behållit en familjär karaktär, utan att böja sig för berömmelsen hos de stora företagen och kooperativen som verkar inom sektorn.
“Florence Cape Blend” föds i Devon Valley, en liten underregion av Stellenbosch, som kännetecknas av en jord rik på nedbruten granit med en rödaktig färg på grund av närvaron av järnoxider. Vinstockarna, som sträcker sig upp till 155-160 meters höjd, odlas med hållbart jordbruk som kombinerar biodynamiska tekniker med ekologiska metoder, respekterande av platsens natur. Allt börjar med manuell plockning av de enskilda druvorna, noggrant utvalda och med olika kontroller direkt i vingården. Jäsningen för varje enskild sort är separat och sker i ekfat av olika storlekar. Lagringen varar i 24 månader och sker i franska ekbarriques, där rödvinet mognar, mjuknar och tar till sig alla aromer som avges av träet.
Vinet “Cape Blend Florence” färgas i glaset av en intensiv och mörk röd färg, med god ljusstyrka. Det erbjuder en mängd intensiva doftupplevelser: mogna körsbär, bär, plommon, söta kryddor, nejlikor, torkade blommor, framträdande noter av vanilj och rostning. Vid smakprovningen klär det gommen med sin mjukhet och omslutande karaktär, och avslöjar en elegant, rund och mycket ren struktur, stödd av silkeslena tanniner. Det kvarstår på gommen, vilket gör det perfekt att kombinera med kryddiga rätter eller rött kött, grillat i de berömda sydafrikanska steakhouse.