Cannonau Riserva 'Senes' Argiolas 2022
"Senes" av Argiolas är ett intensivt och strukturerat rödvin gjort av Cannonau i ren form, ett stort och kraftfullt uttryck av det sardiska territoriet. Näsan uppfattar mogna fruktiga toner med kryddiga och balsamiska inslag. På gommen är det fylligt, varmt, mjukt och med lång beständighet
"Senes" är den första Riserva av Cannonau signerad Argiolas. Från en av de mest kända vinproducenterna i Sardinien, kunde inte den stora uttrycksförmågan av komplexitet och karaktär av den druvsort som är regionens flaggskepp, Cannonau, saknas. Redan namnet på vinet – som på latin indikerar ålderdom som förståelse av visdomens rikedom - antyder drag av vad som kommer att återfinnas i glaset: ett vin, förvaltare av en rik personlighet, som bär på en historia att berätta. Vingårdarna som är dedikerade till "Senes" ligger på kullen av Siurgius Donigala och tillhör egendomen Sisini, norr om Cagliari. Markerna kännetecknas av kalkhaltiga leror, som ger elegans till druvorna. Vindarna som kommer från maestrale och de känsliga temperaturväxlingarna mellan dag och natt bidrar ytterligare till att ge en elegant slutprodukt.
Vinet Senes Argiolas är gjort av rena Cannonau-druvor. Åldern på vinrankorna är ganska hög och detta ger rikedom och värde åt de druvor som kommer från dem. Avkastningen är avsiktligt reducerad till ett minimum, för att prioritera kvaliteten på druvorna framför kvantiteten. Den alkoholhaltiga jäsningen av musten sker i tankar av stål och följs av en period av första mognad i cementtankar, där vinet genomgår malolaktisk jäsning. Vinifieringsfasen avslutas med en lagring på cirka 12 månader i små ekfat och en ytterligare mognad i flaska.
Cannonau Riserva "Senes" har en rubinröd färg. Dess doft är komplex: först öppnar den sig med fruktiga noter av plommon och björnbär i sylt och blommiga noter av ros, och avslöjar sedan tertiära toner av tobak och kryddor, som påminner om peppar och nejlikor. I smaken visar den sin fulla struktur och omsluter gommen med mjukhet. Tanninet är elegant och är av naturen benäget till utveckling. Den fräschör som detta vin har, gör det benäget för den mognad som kommer att göra det "senes" i alla avseenden.