Cannonau Riserva Olianas 2022
Vinmakarens vinerDen Cannonau Riserva di Olianas är en rödvin med en djupt sardisk själ, född ur vinifiering i terrakottakärl. I glaset kännetecknas den av en elegant intensiv röd färg med purpurfärgade reflexer och avslöjar en bukett av medelhavsväxter, stjärnanis, kakao, röda frukter i sprit och söta kryddor. Smaken är kraftfull och varm, med en trevlig tanninstruktur och balsamisk eftersmak.
Cannonau Riserva Olianas är en röd mer mångfacetterad och ambitiös, som förenar medelhavskaraktär med elegans och fokus. Ännu en mästerlig tolkning från ett vineri som förkroppsligar och berättar själen av Sarcidano, ett område på Sardinien som fortfarande är lite utforskat av vinälskare, men som vi har all anledning att tro är ett av framtidens vinproduktionscentrum. Vineriet grundades 2000 genom ett fruktbart samarbete mellan Artemio Olianas och Stefano Casadei, den senare en toskansk producent, som har valt att rikta sin uppmärksamhet mot sardinsk mark och prova nya druvsorter och latituder. Det extremt varma klimatet gynnar mognaden av de lokala druvorna såsom Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino och Nasco, samma druvor som utgör en stor del av vinets ampelografiska arv. Den metod som definieras som biointegral, innebär en förening av biodynamiska metoder med andra som syftar till att använda förnybar energi och ytterligare värdesätter det noggranna arbete som utförs på vineriet.
Vinet Cannonau Riserva Olianas är gjort av en ren uttryck av den namngivna druvan, som kommer från vinrankor som växer på kalkhaltig jord med lerig struktur. I vinodlingen används inga kemiska eller syntetiska ämnen, utan även vissa biodynamiska metoder, medan vinifieringen fortsätter med jäsning i nedgrävda terrakottakärl med endast inhemska jäststammar och maceration på skalen i cirka 35 dagar. Vätskan mognar i cirka 22 månader i franska och slavonska ekfat, och genomgår inga klarningar eller filtreringar.
Cannonau Riserva Olianas har en intensiv rubinröd färg, kantad av purpurfärger. Näsan är intensiv och fängslande, som sträcker sig från medelhavets buskage till körsbär i sprit, från johannesbröd till plommon, vilket skapar en profil som är både söt och kryddig. Smaken är mjuk och silkeslen, utan tvekan fyllig och kraftfull, och har en anmärkningsvärd längd och beständighet. Stort rödvin, med betydande volym.