Cannonau Riserva 'Carnevale' Sedilesu 2021

Cannonau Riserva "Carnevale" från det sardiska vineriet Sedilesu produceras i hjärtat av Barbagia. Det representerar en ganska modern version av denna historiska druvsort, traditionellt odlad i nästan alla länder som gränsar till Medelhavet. Det är en Cannonau som, tack vare en mognad i barrique, får ett ganska internationellt ansikte, samtidigt som den behåller de karakteristiska dragen av ursprungs-terroiren.

"Carnevale" är en Cannonau Riserva som föds i Mamoiada, ett av de mest lämpade områdena för odling av Cannonau. Vinstockarna ligger på en höjd av mellan 600 och 800 meter över havet och kan dra nytta av ett svalt klimat, med betydande temperaturvariationer mellan dag och natt. Jorden har skapats av en nedbrytning av gamla granitberg och är mycket mineralrik. Dessa speciella pedoklimatiska förhållanden gör det möjligt att få viner med stor balans mellan friskhet och alkoholhalt, som alltid är ganska hög i viner som produceras med druvsorten Grenache, som i Sardinien kallas Cannonau. Vinstockarna odlas som buskar med låga avkastningar, under 40quintal per hektar. Fermenteringen sker spontant, med användning av endast inhemska jäststammar och med en maceration på skalen i cirka 20-25 dagar. Vinet vilar i 14-16 månader i 225-liters barrique och buteljeras utan filtrering. Innan försäljning mognar det i 6 månader i Sedilesu-vineriet.

Cannonau "Carnevale" är en reserva som koncentrerar i ett glas alla de bästa egenskaperna hos den underbara terroiren i Mamoiada, klädd i en mindre traditionell och mer modern och internationell smakprofil. Vinet har en intensiv rubinröd färg, med granatröda reflexer. I doften öppnar det sig med aromer av aromatiska örter från medelhavets buskland, mjuka kryddor, inslag av grafit, röd frukt och sylt. Smaken är varm, mjuk och rik, med en saftig och tät frukt. Tanninerna är delikata och eleganta och avslutningen är harmonisk, väl balanserad av en behaglig friskhet.