Cannonau Olianas 2023
Vinmakarens vinerCannonau från Olianas är ett ungt och friskt rödvin, fött ur vinifiering i amfora av en av de symboliska druvsorterna från Sardinien. Det framträder i glaset med en rubinröd färg som lutar mot violett och avslöjar intensiva dofter av myrten, rosmarin, röda bär och rosa peppar. Smaken är rund och välbalanserad, med släta tanniner.
Cannonau Olianas är en extraordinär allierad för den dagliga måltiden, en elegant och territoriell uttryck för den kända röda druvsorten. Prins av Sardinien, i en originalversion, om inte annat bara för att den kommer från ett område som Sarcidano, mindre känt för de mer distraherade vinälskarna men inte mindre kapabelt. Vingården grundades år 2000 genom mötet mellan Artemio Olianas och Stefano Casadei, en toskansk producent, och det fruktbara samarbetet har lyckats berätta en del av Sardinien genom sina inhemska druvsorter, såsom Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino och Nasco, och även tack vare en agronomisk metod som inte använder kemiska eller syntetiska ämnen. Alla viner delar en gemensam stilistisk signatur, präglad av stor elegans och måttfullhet, samtidigt som de berättar om den medfödda soligheten i deras ursprungsområde.
Vinet Cannonau Olianas är gjort av rena druvor från den namngivna druvsorten, från vinrankor som växer på sandiga och leriga jordar med söderläge. I vingården tillämpas en biointegral filosofi, det vill säga en metod för jordbruk som baseras på skydd av miljön.genom användning av vissa biodynamiska metoder och förnybar energi. I vinkällaren fortsätter man med jäsning, som sker för en del av massan i amforor, med maceration på skalen i 20-25 dagar, och för den återstående delen i ståltankar med kontrollerad temperatur. Vätskan mognar delvis i ekfat och delvis i stålkärl.
Den röda Cannonau Olianas framträder i glaset med en intensiv rubinröd färg, kantad av violetta reflexer. Stor och varierad doft, extremt kopplad till sitt ursprungsområde, eftersom den domineras av medelhavsväxtlighet och myrten, samt av röda frukter och johannesbröd. I munnen är vätskan fyllig och smekande, en riktig smekning, integrerad av en mycket fin tanninstruktur. En riktigt god dryck, särskilt till det här priset.