Cannonau 'Mustazzo' Sella & Mosca 2021
Den Cannonau 'Mustazzo' från det berömda sardiska vineriet Sella & Mosca är ett rödvin med stark medelhavskaraktär. Med sina dofter av medelhavsväxtlighet, där myrten sticker ut, och de saftiga och fruktiga tonerna av björnbär, blåbär och skogsgolv, överraskar det vid smakningen med sin friskhet och dynamik, vilket gör det till ett perfekt vin att kombinera med en platta av charkuterier och lagrade ostar, eller typiska rätter från det sardiska köket!
Cannonau "Mustazzo" från Sella & Mosca föds på vår vackra sardinska ö, nära Alghero. Historien om vingården börjar för mer än ett sekel sedan med ingenjör Sella och advokat Mosca, som är piemonteser av ursprung men förälskade i Sardinien, där de upptäcker ett underbart område för vinodling. År 1899 genomfördes dräneringen av de 15 hektar mark som köptes och de första vingårdarna planterades med inhemska druvsorter för att ge ny prestige åt detta land. Idag klassificeras egendomen som en av de största i Europa med omgivande marker som sträcker sig över 540 hektar, som bearbetas och vårdas med målet att lyfta fram och värdera ett område, där natur och historia möts och smälter samman. Arbetet har ytterligare ökat och förbättrats med ankomsten av Antonio Marras som har lett till produktionen av den första Klassiska Metoden från Torbato-druvor.
Vingårdarna för Cannonau "Mustazzo" från Sella & Mosca består av växter med en genomsnittlig ålder på cirka 55 år. Höjden på vingårdarna är cirka 600 meter över havet, där viktiga temperaturvariationer registreras som garanterar full
mognad för druvklasarna och framhäver den fruktiga och tanniska komponenten. Klimatet är medelhavsklimat med varma och torra somrar och milda vintrar, tack vare påverkan av havsbrisarna. I vingården är människans ingripande minimerat till det absolut nödvändiga, utan användning av bekämpningsmedel eller syntetiska kemikalier med målet att respektera biologisk mångfald och ekosystemet som omger vingårdarna. När skörden är avslutad, genomförs avstjälkning i källaren med extra mjuk pressning; följt av en maceration med delastage för att underlätta extraktionen av lösliga ämnen. Lagrar i trä och betong.Vid första anblicken presenterar sig Cannonau "Mustazzo" från Sella & Mosca i en rubinröd färg med glänsande reflektioner. Doftbuketten påminner om fruktiga toner av björnbär, hallon, skogsgolv i kombination med mineraliska och kryddiga inslag; i munnen är den dynamisk, omslutande och behagligt tannisk med friskhet och dynamik i avslutningen för en nyfiken smakupplevelse. Den rekommenderas att kombineras med bitar av rött kött tillagat på grill eller i gryta, pastarätter med kraftiga såser och lagrade ostar av komjölk. Perfekt för att följa med