Cannonau 'Mamuthone' Sedilesu 2022

Cannonau "Mamuthone" från Sedilesu är ett rödvin som kommer från hjärtat av Barbagia, från Mamoiada, ett område som med tiden har blivit en allt mer betydande plats för denna extraordinära typ av viner. Den höjd på hela 720 meter, de sandiga, sura och kaliumrika jorden, den stora temperaturvariation och den låga nederbörden på våren gör denna mikro-miljö, nästan vild, perfekt och unik för Cannonau-vinstockar som odlas som buskar. Vinerna från familjen Sedilesu har alltid haft ett öga på den lokala traditionen och Cannonau "Mamuthone", vinet som är symbolen för vingården, återspeglar med sitt namn den dialektala termen för de typiska karnevalmaskerna i området.

Vinifieringsprocessen börjar med ankomsten av druvorna, som plockas noggrant från vinfältet och kommer till källaren så snabbt som möjligt. Krossningen och avstjälkningen är skonsam och den must som erhålls skickas till trä- eller ståltankar, beroende på druvornas kvalitet, där spontanfermenteringen äger rum. Druvmacerationen sker genom pumpar och överpumpningar. Innan den går till att lagras i ekfat på 40 hektoliter i 12 månader, vilar vinet i cement under en mellanperiod.

Cannonau "Mamuthone" framträder med en intensiv rubinröd färg. Näsan uppfattar fruktiga toner av körsbär, vilda bär och körsbär i sprit med inslag av vissna rosor, eukalyptus och medelhavsväxtlighet. På paletten är det fint fylligt, med en genomträngande tannin och en engagerande struktur, mycket lång och ihållande. Den stora skickligheten hos vingården är att kunna leda vinet mot den bästa uttryckningen av sina egenskaper, utan att bli för överdrivet, men förbli elegant och med ovanlig friskhet. Cannonau från Sedilesu är levande och autentiskt, och vi gillar det för detta!