Cannonau di Sardegna Riserva 'Aisittà' Sa Raja 2021
"Aisittà" från Sa Raja föds i Jerzu, i Ogliastra, i ett område som är särskilt lämpat för odling av Cannonau. En raffinerad uttryck av denna druvsort, "Aisittà" är ett intensivt vin med bra längd, som imponerar på näsan med sina distinkta kryddiga och fruktiga noter och på gommen med sin djupa mjukhet
Det unga vineriet Sa Raja introducerar Cannonau di Sardegna Riserva ‘Aisittà’, en typiskt medelhavslik och omslutande uttryck av druvsorten och territoriet. Druvorna som är avsedda för denna etikett kommer från området Ogliastra, ett territorium i östra centrala Sardinien, befolkat av tusenåriga olivträd, vilket verkar vara ursprunget till namnet Ogliastra. Det är ett område som kännetecknas av ett milt och medelhavsklimat och av ett mycket varierat landskap, bestående av slätter, kullar och höga berg, de av Monte Gennargentu.
Riserva ‘Aisittà’ Cannonau di Sardegna Sa Raja är en ren Cannonau från vinrankor odlade i området Jerzu, en av de viktigaste cru i Ogliastra när det gäller Cannonau. Växterna är 25 år gamla och växer på sandig-leiriga jordar, som är grunt och rika på kalksten, belägna på en höjd av 90 meter över havet. Skörden görs för hand under den sista veckan i september och klasarna genomgår sedan avstjälkning och krossning innan den alkoholhaltiga jäsningen i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Macerationen på skalen pågår i 14 dagar och den malolaktiska jäsningen är helt genomförd. När den fermentativa processen är avslutad, överförs massan till ekfat där den får lagras i 18 månader, följt av ytterligare 6 månader av mognad i stål innan buteljering.
Cannonau di Sardegna Riserva ‘Aisittà’ från vineriet Sa Raja har en intensiv rubinröd färg. Den doftande panoramat består av inslag av röda frukter som möter eleganta nyanser av söta kryddor, såsom nejlikor och muskotnöt. Intensiv och saftig smak, med en silkeslen tanninstruktur som följer med den goda smakligheten av fruktiga och kryddiga känslor från doften.