Cannonau di Sardegna 'Perdas Longas' Francesco Cadinu 2022
Vinmakarens viner"Perdas Longas" från vingården Francesco Cadinu är en Cannonau i ren form med utmärkt struktur och mjukhet som kan kombinera kraft och elegans i en enda klunk. Efter en noggrann selektion av druvorna går man vidare till vinifieringen där endast inhemska jäststammar används för att avsluta med en lagring i kastanjefat i 14 månader. Färgen är mörkröd rubin medan aromerna påminner om mogen röd frukt och ädla träslag. Smaken är komplex, artikulerad, mjuk, omslutande och lång.
‘Perdas Longas’ framställs som det röda vinet av introduktion till territoriet och stilen som tillhör den hantverksmässiga producenten Francesco Cadinu. Vi befinner oss i Mamoiada, i provinsen Nuoro, i en av de mest lämpade vinregionerna på Sardinien, där denna produktionsverksamhet vårdar den gamla traditionen på platsen. Officiellt grundad 2015, kan vingården skryta med en mycket äldre historia, bekräftad av närvaron av över hundraåriga vinrankor nästan uteslutande av Cannonau, den främsta druvsorten i området. I respekt för jorden strävar den agronomiska ledningen efter ett hållbart jordbruk, integrerat med principer för biodynamik. Namnet “Perdas Longas”, som betyder “långa stenar”, kommer från namnet på en av de gamla vinrankorna som ger druvorna för framställningen av denna flaska.
Francesco Cadinu ‘Perdas Longas’ utgör ett uttryck av ren Cannonau från vinrankor som är cirka 70 år gamla och odlas som buskar. Rankorna är rotade i nedbrytande granitjordar på 650 meters höjd. Under den manuella skörden görs en noggrann urval av druvorna, som sedan krossas och sätts att jäsa i trä tack vare verkan av enbart inhemska jästarter, med genomförande av malolaktisk jäsning. Den följande lagringen sker i kastanjefat under en period av 14 månader och fortsätter ytterligare på flaska.
Det sardiska Cannonau ‘Perdas Longas’ av Francesco Cadinu har en mörk rubinröd ton. Intensiv och komplex är den doftmässiga upplevelsen, definierad av aromer av mogen röd frukt som smälter samman med uppfattningar av fint trä. En strukturerad, varm och mångfacetterad smak, med en fin tanninstruktur som stöder den naturliga mjukheten, i en rund och långvarig eftersmak. Ett identitetsbärande Cannonau som troget uttrycker den terroir det härstammar från.