Cannonau di Sardegna 'Ghirada Elisi' Francesco Cadinu 2024
Vinmakarens viner
Callmewines favoriter"Ghirada Elisi" från vingården Francesco Cadinu är en Cannonau i renhet, elegant och smakrik, perfekt för speciella middagar med röd kött och lagrade ostar. Denna etikett görs endast med druvor från den namngivna vingården och har en lagring i kastanjefat i 15 månader. Den rubinröda färgen klär glaset i en sammetslen mantel medan näsan förtrollas av aromer av skogsbär och medelhavsväxter. Smaken är mjuk, omslutande, fyllig och med en mycket lång eftersmak.
Cannonau di Sardegna 'Ghirada Elisi' av Francesco Cadinu representerar ett uttryck med fyllig kropp och en orubblig själ, en sann tolkning av det vilda territoriet i Mamoiada. Denna hantverksmässiga producent odlar 7 hektar gamla vinrankor, från vilka den får bara några tusen flaskor per år. Den naturligt låga avkastningen av druvorna kompenseras dock av den fantastiska aromatiska och fenoliska koncentrationen hos bären. "Ghirada" är ett mamoiadinskt ord som identifierar en vingård med speciella inneboende egenskaper, jämförbar med det franska begreppet cru, medan "Elisi" är namnet på vingården som tillhandahåller druvorna för denna etikett.
Francesco Cadinu 'Ghirada Elisi' kommer endast från Cannonau, odlad på nedbruten granitjord på 650 meters höjd över havet. Vingården Elisi består av plantor som är cirka 80 år gamla, uppvuxna som buskar och skötta enligt hållbar jordbruk. Efter den manuella skörden sker den alkoholiska och malolaktiska jäsningen spontant i träkar, utan temperaturkontroll och med cirka 15 dagar av kontakt mellan musten och skalen. Den följande mognadsfasen sker i franska ekfat under en period av 15 månader.
Vid första anblicken avslöjar Cannonau 'Ghirada Elisi' från den sardiska producenten Francesco Cadinu en intensiv rubinröd färg. Näsan fylls av tydliga och komplexa dofter av röda frukter och aromatiska örter, kombinerat med livliga balsamiska inslag. Smaken är fyllig och komplex, varm och mjuk, med sammetslena tanniner som förbereder för en mycket lång fruktig och balsamisk eftersmak. Ett energiskt och ärligt rödvin, skickligt i att effektivt förena kraft och elegans. Rekommendationen är att para 'Ghirada Elisi' med saftiga och smakrika långkok av rött kött eller vilt.