Cannonau Classico 'Monte Tundu' Berritta Dorgali 2021

Cannonau di Sardegna Classico 'Monte Tundu' framställs som ett av de mest representativa och territoriella vinerna från Berritta i Dorgali. Denna vinproducent har just i Cannonau sin huvuddruva, som ensam utgör hela 75% av den totala odlingsarealen på egendomen. Grundare och styrman för vingården är Antonio Berritta, en vinmakare som är starkt knuten till området i Oddoene-dalen, och namnet på denna etikett kommer från det homonyma berget som dominerar dalen.

'Monte Tundu' Cannonau di Sardegna Classico Berritta Dorgali är ett uttryck av ren Cannonau som kommer från en selektion av de äldsta vinrankorna på egendomen. Vinstockarna, som är cirka 45 år gamla, odlas enligt certifierad ekologisk metod och är rotade i dränerande granitjordar. När druvorna har nått den ideala mognadsgraden sker manuell skörd i korgar, följt av avstjälkning och jäsning av druvorna i rostfria ståltankar, där den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant, åtföljd av 25-30 dagar av maceration på skalen, under vilka dagliga överpumpningar utförs. Även malolaktisk jäsning sker spontant och den följande lagringsfasen äger rum i 8 månader i stål, från 12 till 18 månader i stora ekfat och ytterligare 6 månader i flaska.

Berritta Dorgali Cannonau di Sardegna Classico 'Monte Tundu' har en intensiv rubinröd färg. Noter av mogen körsbär, bär i sylt, rosenblad och violer följer varandra i doften, berikade av subtila aromer av söta kryddor på grund av den långa tiden i trä. Den omslutande värmen på gommen stöds väl av den behagliga salta tonen och den integrerade tanninstrukturen som förbereder för en tydligt fruktig och kryddig avslutning.