Cannonau 'Caòr' Quartomoro 2023

Cannonau "Caòr" från Quartomoro är ett vin med en rund och harmonisk profil, utrustad med den mjukhet man förväntar sig av typen. Nosen är involverad i en rytm av både distinkta och raffinerade dofter, medan den mineraliska smaken berättar om graniten från terroiren där rötterna av Cannonau, en druvsort som alltid odlas med en syn på "naturlighet" och harmoni med miljön runt vingårdarna, går djupt. En klassisk rödvin från ön, perfekt när man vill följa en grillning med en klunk av kvalitet.

Quartomoro Cannonau föds från vinrankor rotade i sandiga jordar, som har uppstått från granitisk nedbrytning. Vi befinner oss nära Dorgali, ett område starkt lämpat för odling av denna druvsort. Efter krossningen av druvorna börjar jäsningen av musten vid kontrollerad temperatur i stål, med en maceration i kontakt med skalen som varar i 7 dagar, under vilka man genomför olika manuella överpumpningar. Vinet får sedan mogna i stål och i fjärde passage fat i ett halvår, vid slutet av vilket vinet är redo att buteljeras och säljas.

Vinet Cannonau från Quartomoro presenterar sig för ögat med en typiskt rubinröd färg. Den koncentrerade och fängslande helheten av dofterna omfamnar näsan, där inslag av välmogen röd frukt växlar med anspelningar på aromatiska örter och mer kryddiga inslag, särskilt tydliga i slutet av den olfaktoriska analysen. Den omslutande smaken, med god struktur, är skicklig på att göra sig gällande med en elegans centrerad kring en uppfriskande smakfull ton. Avslutas med en finish som har god kvarhållande smak. En flaska som berättar hjärtat av sardinisk vinodling, präglad av pulser som skapar profilen av mycket lämpade vingårdar, där biologisk mångfald och respekt för miljön är grundläggande element i en produktion som respekterar territoriet.