Cannonau 'Baillanu' Berritta Dorgali 2022

Det ekologiska vineriet Berritta di Dorgali introducerar Cannonau ‘Baillanu’, en intensiv och strukturerad uttryck av en av de mest representativa druvsorterna på Sardinien. Lanserad på marknaden i augusti 2020, knyter denna Cannonau också an till traditionen i namnet, eftersom termen på det sardiska språket “baillanu” en gång användes i området Dorgali för att hänvisa till en “festprisse”. Som med andra etiketter från vineriet är även etiketten för ‘Baillanu’ skapad av den dorgalesiska illustratören Maurizio Brocca, som med humor har avbildat en karaktär som njuter av ett glas vin under månen, draget åt ena hållet av en vän som bjuder in honom att festa och å andra sidan av sin partner som drar honom till sig.

Berritta di Dorgali ‘Baillanu’ Cannonau kommer från enbart druvor av den homonyma inhemska druvsorten med svarta bär som växer enligt principerna för certifierad ekologisk odling inom cru av Filieri. Här är vinrankorna cirka 35 år gamla och drar nytta av den basalt-vulkaniska sammansättningen av jorden och den höga höjden på 450 meter över havet. Druvklasarna plockas för hand i lådor och efter en noggrann selektion avstjälkas de varsamt. Jäsningen sker spontant i rostfria ståltankar tack vare enbart inhemska jäststammar med 20 dagars maceration på skalen. När jäsningsprocessen är avslutad överförs massan till betongtankar där den får mogna i cirka ett år fram till buteljeringen och ytterligare vila i några månader i flaska.

Färgen på Cannonau ‘Baillanu’ från vingården Berritta är intensiv rubinröd. Doften präglas av fruktiga och blommiga inslag av körsbär, plommon och viol, åtföljda av subtila balsamiska och mineraliska toner. Intensiv, elegant och djup är smaken, uppfriskad i avslutningen av en trevlig salt ton.