Callas Monte delle Vigne 2022

Callas från Monte delle Vigne är ett aromatiskt vitt vin som skapar en intensiv koppling till terroiren i Collecchio; det kunde inte vara annorlunda, med tanke på att vingården har som grundprincip att producera kvalitetsvin i harmoni med miljön, med hjälp av mycket hållbara metoder som följer principerna för ekologiskt jordbruk. Denna Malvasia är därför ett vin som är tänkt och skapat för att ha en låg miljöpåverkan och en stark personlighet, som förblir inpräntad tack vare en bred doftpalett som öppnar upp för en harmonisk klunk, med en behaglig fräschör.

Callas är ett vitt vin som Monte delle Vigne gör av rena Malvasia-druvor, odlade med guyot i vingårdar belägna på en höjd mellan 230 och 300 meter över havet, på en mark som kännetecknas av en övervägande lerhalt. Efter skörden fermenterar druvorna i ståltankar i cirka 20 dagar, för att sedan mogna, fortfarande i stål, i 6 månader på fin jäst. När denna mognad är avslutad, buteljeras vinet.

Vinet Callas gjort av vingården Monte delle Vigne framträder med en nyans som, i glaset, antar en halmgul färg, med lätta reflexer som lutar mot gröngul. På näsan är den aromatisk, med intensiva känslor som påminner om frukt och aromatiska örter, med en bakgrund av lätta mineraltoner. På gommen är den medelfyllig, med en omslutande ingång som bygger på en god fräschör; den avslutas med en finish som kännetecknas av en smakrik eftersmak. En ovanlig flaska, med en tydlig och stark identitet, som framträder med precision även flera år efter skörden: att smaka för att ge sig själv något spännande.