'CALA N° 1' Tinedo 2020

'CALA N.1' är ett mycket fruktigt ekologiskt rödvin producerat i den spanska regionen La Mancha av vingården Tinedo Bodega y Viñedo, helt och hållet förvaltad av familjen Alvarez-Arenas. Med en månghundraårig tradition som går tillbaka till 1742, odlar denna familj av vinodlare sina vingårdar med stor miljömedvetenhet, genom att anta principerna för ekologiskt jordbruk och endast använda naturliga preparat för jordens gödsling.

'CALA N.1' från Tinedo är resultatet av röda druvor från Ciudad Real-området, i hjärtat av regionen La Mancha, på cirka 700 meters höjd. För produktionen används huvudsakligen Tempranillo, den mest utbredda röda druvsorten i området, i kombination med internationella sorter som Syrah och Cabernet Sauvignon. Producenternas val är att lyfta fram de primära aromerna i denna druvkombination, och undvika alla förändringar som kan uppstå från kontakt med trä. Därför fermenteras musten i stål, med malolaktisk jäsning och mognad i 12 månader i traditionella cementtankar på 100 hl. Den betydande macerationen på skalen,indelad i tre faser: kall prefermentering i 3 dagar, fermentering i 7 dagar och post-fermentering i ytterligare 7 dagar, vilket bidrar till konsistensen och soliditeten hos detta spanska uttryck.

Tinedo 'CALA N.1' utmärker sig för sin klara och uttrycksfulla aromatiska profil, rik på fruktiga toner. Den har en djup violett färg och sprider dofter av körsbär och mogna jordgubbar, bär, röda blommor och delikata skogskryddor. Smaken är mycket saftig, omslutande, behaglig och stärkande. De livliga tanninerna gör avslutningen torr, vilket bidrar avsevärt till njutningen och den stora gastronomiska potentialen hos denna etikett.