Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ Clos Siguier 2020

Le Clos Siguier Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ representerar en fransk flaska som på ett exceptionellt sätt kan kombinera djup och smaklig lätthet. Druvorna som är avsedda för denna Cahors kommer från gamla vingårdar belägna på platån Causse. Här ger Domaine Le Clos Siguier upphov till etiketter med sublim territoriell förankring, som huvudsakligen är framställda med druvsorten Malbec, som lokalt också kallas Côt eller Auxerrois. Denna sort odlas genom hållbart jordbruk och bearbetas genom en minimalistisk vinmakningsmetod, baserad på begränsade och icke-invasiva ingrepp. Dessa är grunderna för den produktionsfilosofi som familjen Bley har hållit på med i århundraden i detta område av vinregionen Sud Ouest.

Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ från vingården Le Clos Siguier är en 100% Malbec från stockar som är cirka 80 år gamla. Växterna, som odlas ekologiskt, är rotade i jordar bestående av röd lera och kalksten. Efter den manuella skörden avstjälkas druvorna och jäses för spontan alkoholjäsning, kopplad till 15-20 dagars maceration.på skalen. Den följande lagringsfasen äger rum i 600-liters ekfat under en period av 6 till 10 månader, varefter vinet buteljeras utan filtrering.

‘Les Camille’ Clos Siguier Cahors Vieilles Vignes har en livlig granatröd färg. Aromspektrumet definieras av fruktiga beskrivningar av björnbär och blåbär som förenas med blommiga noter av viol och behagliga kryddiga aromer. I munnen är den både delikat och kraftfull, med utmärkt friskhet och silkeslena tanniner som förutspår en långvarig avslutning som är konsekvent med fruktiga känslor.