Cagnulari Cherchi 2024
Ovanliga druvsorterCagnulari från vingården Cherchi är en av referenserna för typen, född från en inhemsk sardisk druvsort av gammal härkomst. Den har ett blommigt och fruktigt doft av pelargon, röda blommor, mogna körsbär och lakrits. På gommen visar den sig vara mjuk, torr, mineralisk och mycket frisk, utan att sakna längd.
Det sardiska vinet Cagnulari är ett vackert exempel på hur, med passion, arbete och ansträngning, man kan föra in inhemska druvsorter som förtjänar uppmärksamhet till konsumenternas kännedom. Självklart måste det finnas en person som Giovanni, själen i vingården Cherchi, som vill återupptäcka och värdera de traditionella varieteter som bättre än andra uttrycker den lokala terroiren. Och här är druvan Cagnulari, som presenterar sig med en fruktig och blommig doft, med en bra aromatisk intensitet, för att sedan fortsätta på gommen med en precis och klar smak. En etikett som förtjänar mer än en provsmakning, vilket också bekräftas av de goda poäng som erhållits på nationell nivå av kritikerna.
Denna Cagnulari föds från användningen av den homonyma druvan i ren form. Det är en gammal inhemsk sort, som finns i goda procentandelar i Sassarese-området, men som praktiskt taget är frånvarande i resten av Sardinien. Giovanni Cherchi, ägaren av vingården, har beslutat att engagera sig i dess återhämtning och värdering, odla den i parceller som kännetecknas av en lerig och kalkhaltig undergrund, belägna cirka 200 meter över havet.hav. Efter skörden avstjälkas och krossas druvorna, pressas de sedan varsamt och påbörjar alkoholjäsningen, som sker tillsammans med malolaktisk jäsning i rostfria ståltankar. Bearbetningsprocessen avslutas med mognad, som sker både i stål och i ekfat, totalt 8 månader.
Den röda Cagnulari från Cherchi framträder vid visuell bedömning med en färg som påminner om rubin, intensiv och koncentrerad, med lätta nyanser som lutar mot purpur vid kanten. Aromspektrumet som utvecklar doftprofilen för denna etikett rör sig på fruktiga och blommiga toner, berikad med en touch av lakrits. I munnen är den fyllig, sammetslen, med en torra och friska smak, som kännetecknas av en fruktsmak; avslutas med en intressant eftersmak. En flaska som berättar historien om en bortglömd druvsort, som fortfarande kan ge känslor.