Cabernet Volpe Pasini 2024
Cabernet di Volpe Pasini är ett rödvin från Friuli med behaglig friskhet och bra tannin, producerat i Colli Orientali av en blandning av druvorna Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Det lagras i stål och visar en medelstrukturerad kropp, med bra syra och en behaglig tanninkomponent, berikad med typiska örtiga toner, vegetaliska inslag, aromer av små röda bär och florala inslag
Cabernet från Volpe Pasini är en intensiv och doftande rödvin, producerad i området Colli Orientali, från en referensvingård i området. Det är en klassisk blandning baserad på Cabernet Sauvignon med en liten procentandel av Cabernet Franc. De två ädla bordeauxdruvorna kom till de friulanska markerna på 1800-talet och har visat sig anpassa sig mycket bra till det svala och soliga klimatet samt de fattiga och steniga jorden i området. Känd för sina vita viner, har Friuli visat sig kunna producera utmärkta viner även med röda druvor, både inhemska och internationella.
Cabernet Pasini är en etikett som utgör en perfekt syntes av de varietala aromerna från de berömda bordeauxdruvorna och de speciella pedoklimatiska förhållandena i området Colli Orientali. Milda temperaturer och den konstanta närvaron av vind gör det möjligt att skörda friska och mogna druvor, som väl speglar den typiska aromatiska paletten av Cabernet. De mycket dränerande jorden, bestående av eocena lera av sandsten och kalksten, är mycket lämpliga för kvalitetsodling, baserad på skördar begränsade. Druvorna sätts i jäsning i stål med den klassiska rödvinsvinifieringen med maceration på skalen. Innan buteljering mognar vinet i några månader i ståltankar, så att det kan behålla den omedelbara fruktiga doften av druvan.
Vinet Cabernet från Volpe Pasini är en fyllig rödvin med vacker aromatisk rikedom, som framför allt uttrycker de varietala egenskaperna hos de berömda bordeauxdruvorna, med en typisk friulansk karaktär. Det är en etikett med en territoriell prägel, som inte försöker inspireras av internationella modeller, utan som vill uttrycka den autentiska karaktären hos Colli Orientali i en varm vin. Den intensiva rubinröda färgen fångar vid första ögonkastet, precis som aromerna av små bär, de delikata blommiga nyanserna och de svaga vegetaliska och örtiga inslagen av grön paprika som är typiska för Cabernet. Frukten, bred och rik, stöds väl av en tät tanninstruktur och en avslutning med anmärkningsvärd fräschör. En liten hörna av Frankrike i hjärtat av Colli Orientali.