Cabernet Sauvignon 'Nono Miglio' Bosco del Merlo 2024
För vardagenDen Cabernet Sauvignon "Nono Miglio" från Bosco del Merlo är ett rödvin med en rik aromatisk bukett men samtidigt en stram kropp som känns på gommen. Med röda frukter, kryddor och örtiga noter i näsan. Bred, sammetslen och långvarig.
Det röda vinet Cabernet Sauvignon "Nono Miglio" är en hyllning som vingården Bosco del Merlo ger till platsen där vingården ligger. Annone Veneto får sitt namn från den nionde milstolpen som står på den romerska vägen Postumia, kallad "ad nonum lapidem". Ett vin som berättar om de antika ursprungen av de områden där druvorna av Cabernet Sauvignon växer, som vid varje skörd alltid är friska och rika på dofter som ger en bred bukett, där trevliga örtiga noter framträder, vilket öppnar för en klunk med utmärkt karaktär.
Denna Cabernet Sauvignon "Nono Miglio" kommer från druvorna av den internationella röda druvsorten som, särskilt i den östra delen av Veneto, hittar en av sina utmärkta terroirer. Denna sort odlas av Bosco del Merlo i vingårdar där avkastningen hålls medvetet låg, där en noggrann grönskötsel råder och varje druvklase når optimal fenolisk mognad tack vare ekologisk odling. Musten, som erhålls genom pressning av druvorna, jäser vid kontrollerad temperatur på 25 grader, med maceration i cirka 18-20 dagar. Man fortsätter därför med mognadsfasen, där vinet får vila i några månader både i trä och i stål.
Den "Nono Miglio" Cabernet Sauvignon framträder för ögat med en rubinröd färg, med en lysande och klar nyans. Doftspektrumet som upplevs i näsan framkallar känslor som främst är örtiga, berikade även med mer fruktiga inslag. Vid provsmakning är den medelfyllig, med en klunk av karaktär, skarp och omslutande på gommen tack vare en delikat mjukhet. En etikett som gör att vingården Bosco del Merlo låter oss perfekt kombinera med rätter av rött och vitt kött tillagade på olika sätt.