Cabernet Sauvignon Los Vascos 2021
Den Cabernet Sauvignon från Los Vascos vingård är ett chilenskt rödvin som är fruktigt och mjukt, perfekt för att följa med grillat kött. Denna etikett görs med noggrant utvalda druvor av samma namn i renhet och en lagring på några månader i ståltankar. Den skinande rubinröda färgen lyser upp glaset medan aromer av plommon, körsbär och kryddor berusar näsan. Smaken är saftig, smidig, balanserad och lång
Cabernet Sauvignon från Los Vascos är ett chilenskt vin, resultatet av arbetet från ett vinföretag som under flera år har följt en arbetsfilosofi inriktad på produktion av unika och kvalitetsviner. Det chilenska territoriet har alltid betraktats som en optimal plats för vinproduktion, så mycket att det blev den första exportören under den tid då phylloxera hade drabbat alla skördar i Europa. Vingården köptes 1750 av familjen Echenique och senare av det prestigefyllda varumärket Rothschild-Lafite, redan välkända i Frankrike, som lyckades förnya och modernisera produktionen, och satte på marknaden viner som kunde vara autentiska ambassadörer för ett territorium med stora potentialer.
Ungefär 40 kilometer från Stilla havet sträcker sig de 500 hektar vinodlingar som tillhör vingården, belägna cirka 130 meter över havet. Klimatet är oceaniskt med milda temperaturer och påverkas av havsbrisar, och jorden består av lera och kalksten, vilket ger en utmärkt kvalitet på vinerna. Nya ympningar har genomförts för att stärka produktionen och samtidigt har avkastningen per hektar minskats för för att förbättra koncentrationen av vinernas kvalitet. Efter skörden genomgår vinet alkoholjäsning med utvalda jäststammar i stål; även lagringen sker i stål under några månader.
Färgen på Cabernet Sauvignon från Los Vascos är rubinröd med glänsande reflexer. I doften märks toner av mörka röda frukter som körsbär och plommon, och i avslutningen finns inslag av nejlikor; på paletten är den elegant och ren, med en bra balans och en behaglig eftersmak; trevligt med väl integrerade tanniner i den övergripande strukturen. Utmärkt att kombinera med rätter av grillat och stuvat kött; med pastarätter med grönsaker och med kraftiga såser. En produkt som rymmer de genuina smakerna och dofterna från den jord den kommer ifrån, utmärkt för grillfester med gamla vänner eller för att avnjutas under vinterkvällar framför en sprakande brasa med en bra bok som sällskap.