Cabernet Sauvignon 'Locone' Bocca di Lupo - Tormaresca 2022
Ekologiska och biodynamiskaCabernet Sauvignon ‘Locone’ från Tormaresca är ett rödvin från Puglia, producerat i den fascinerande appellationen Castel del Monte. Det berättar geografin av Murge och hyllar den konstgjorda sjön i området, som det delar namn med. På näsan ger det fruktiga noter av hallon och bär, förfinade av inslag av medelhavsväxter som leder till en mentolig avslutning. I munnen avslöjar det sig som mjukt och omslutande, med eleganta tanniner och bra smaklängd. Utmärkt med traditionellt capocollo, att prova med pugliesiska bombette.
‘Locone’ Tenuta Bocca di Lupo Tormaresca - Antinori är en ren Cabernet Sauvignon som produceras i området kring Castel del Monte, kännetecknad av en utmärkt internationell stil. Ägd av Marchesi Antinori, ligger Tenuta Bocca di Lupo i Minervino Murge, i Apulien, i ett karstlandskap som är lämpligt för kvalitetsvinodling. Egendomen omfattar hela 130 hektar vingårdar och tillhör Tormaresca, ett ambitiöst vinprojekt som inleddes 1998 i apulisk mark av Antinori-familjen. När det gäller namnet ‘Locone’, härstammar det från den namngivna konstgjorda sjön som ligger nära vingården, som under åren har blivit en viktig hydrologisk bassäng rik på flora och fauna från sjöar.
Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo ‘Locone’ är en 100% Cabernet Sauvignon från vinrankor planterade på fattiga och kalkhaltiga jordar. Växterna, som odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk, drar nytta av höjden som ligger mellan 250 och 300 meter över havet, en faktor som främjar betydande temperaturvariationer. I källaren avstjälkas druvorna först och pressas sedan varsamt, med massan som leds in i speciella vinifieringskärl för alkoholfermentering i kontakt med skalen vid en kontrollerad temperatur av 26-28 °C. När alkoholfermenteringen är avslutad, överförs vätskan till franska ekfat, behållare där även den malolaktiska fermenteringen fullbordas och där vinet får mogna.
‘Locone’ Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo har en intensiv rubinröd färg. Från glaset framträder behagliga känslor av hallon och andra bär, berikade med färska aromatiska örter som rosmarin och mynta, allt kompletterat med nyanser av ädla träslag från övergången i ek. En mjuk och smakrik smak, ibland graciös, med en omslutande tannin som bidrar till en utmärkt smaklig uthållighet.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk