Cabernet Sauvignon 'Knights Valley' Beringer 2019
Den Cabernet Sauvignon "Knight’s Valley" från Beringer är ett amerikanskt rödvin av hög kvalitet, producerat med Cabernet och små tillsatser av andra röda druvsorter, i full bordolestil. 'Knight’s Valley' är en beteckning i Napa Valley sedan 1983, och Beringer har kämpat mycket för detta erkännande. Vingården tror starkt på området, som ger liv åt kraftfulla, komplexa och mjuka röda viner. Nosen uppfattar intensiva dofter av svarta frukter, följt av intressanta noter av fikon och lavendel, med inslag av rostning i avslutningen. På gommen är den bred, med redan väl integrerade tanniner, har en stor friskhet som, tillsammans med den aromatiska längden, inbjuder till en ny klunk
‘Knights Valley’ Cabernet Sauvignon från den kaliforniska producenten Beringer framstår som en rik och fyllig tolkning av denna populära druva med bordolesisk ursprung. Med en överväldigande stor och kvalitativ produktion, är den historiska egendomen Beringer uppdelad i flera vingårdar spridda över några av de mest prestigefyllda vinregionerna i Kalifornien. Bland dessa ingår Knights Valley, där egendomen har ägt och odlat vingårdar sedan 60-talet. År 1974 nämndes beteckningen "Knights Valley" för första gången på etiketten och Beringers bidrag var avgörande för den AVA-erkännande som erhölls 1983.
Beringer Cabernet Sauvignon ‘Knights Valley’ framställs från en solid bas av Cabernet Sauvignon, till vilken små procentandelar av Merlot (8%), Cabernet Franc (2%), Malbec (2%) och Petit Verdot (1%) tillsätts. Vingårdarna är planterade på väl dränerade, steniga alluvialjordar. De olika partierna skördas och vinifieras separat och alla jäsningar sker i rostfria ståltankar med en lång maceration på skalen. När jäsningsprocesserna är avslutade, överförs massorna till
överförs till franska ekfat, varav 30% nya, där den malolaktiska jäsningen och en lagring på 15 månader äger rum innan buteljeringen och den ytterligare vilan i glas.Beringer Cabernet Sauvignon ‘Knights Valley’ visar en intensiv rubinröd färg. Artikulerade och livliga inslag av körsbär, björnbär, fikon, blåbär och lavendel, berikade med rostade och kryddiga toner av vanilj och kaffe. I munnen är den rik och fyllig, rund och intensiv, med en komplex tanninstruktur som åtföljs av saftig friskhet. Ett kaliforniskt vin med stor livslängd, som passar bra till saftiga rätter av olika köttslag som dominerar dess viktiga struktur.