Cabernet Sauvignon 'Helan Mountains' Chateau Changyu Moser XV 2021
"Helan Mountains" från vingården Chateau Changyu Moser är en Cabernet Sauvignon unik i sitt slag som kommer från Kina. När druvorna har plockats för hand, fermenteras de i ståltankar där vinet får mogna i några månader. En ny stil för denna klassiska druvsort, som fokuserar på fruktiga och kryddiga aromer i en fräsch, intensiv och fyllig klunk
Cabernet Sauvignon "Helan Mountains" från Château Change Moser produceras i regionen Ningxia i Kina, som anses vara det mest lovande området för vinproduktion i Kina. Diplomaten Zhang Bishi, efter att ha besökt europeiska och amerikanska länder där produktionen är omfattande och frodig, beslutade att importera ett stort antal plantor för att starta en modern vinproduktion i Kina, också tack vare hjälp från den österrikiska vinmakaren August Wilhelm Baron von Babo. Under åren har produktionen vuxit allt mer, även tack vare italienska och amerikanska investerare; 2015 beslutade familjen Moser, med trettio års erfarenhet inom branschen, att ta över företaget och tillhandahålla sin erfarenhet. År 2017 blev de en del av projektet CHANGYU International Wine R&D Center, som fokuserar på ekologisk och kulturell turism i landet.
Cabernet Sauvignon-druvorna från "Helan Mountains" av Château Change Moser odlas i ett skyddat område från plötsliga frostangrepp tack vare bergen; marken är väl bevattnad tack vare vattnet från den Gula Floden som kommer från de orörda källorna i Tibet. Odlingarna skyddas från de stränga vintertemperaturerna genom nedgrävningstekniker med sand och jord som skapar ett ogenomträngligt täcke. Vid skörd transporteras druvorna till källaren där alkoholfermenteringen sker i stål; de kommer att mogna i stål i några månader innan de buteljeras.
Tibet. Odlingarna skyddas från de stränga vintertemperaturerna genom nedgrävningstekniker med sand och jord som skapar ett ogenomträngligt täcke. Vid skörd transporteras druvorna till källaren där alkoholfermenteringen sker i stål; de kommer att mogna i stål i några månader innan de buteljeras.Färgen på Cabernet Sauvignon "Helan Mountains" från Château Change Moser är rubinröd med glänsande reflexer. Doften påminner om toner av körsbär, jordgubbe, hallon, inslag av skog och kryddiga aromer i avslutningen. I munnen visar den sig vara fyllig, intensiv och frisk med en god närvaro av tanniner som är väl integrerade i vinets kropp. Den passar perfekt med grillat och stuvat rött kött, pastarätter med kraftiga såser och vegetariska rätter; intressant även med mögelost. Utmärkt produkt att förvara i sin egen vinkällare för att dela med familjen vid högtider eller jubileer, njutande i glaset av en unik produkt, med genuina och autentiska smaker.