Cabernet Sauvignon Casale del Giglio 2016
Cabernet Sauvignon från Casale del Giglio är en helt lazial uttryck av denna kända internationella druvsort, lagrad i nästan 20 månader i ekfat. Aromprofilen är bred och intensiv, med hallon, körsbär i sprit och svartvinbär tydligt igenkännbara med ekon av enbär och mossa. Smaken är fyllig, kraftfull, med vacker rundhet, mogen tannin och lång slutkomplexitet
Cabernet Sauvignon från Casale del Giglio är en vacker territoriell tolkning av denna berömda bordeauxdruva, som nu har koloniserat alla kontinenter i världen. I området Agro Pontino uttrycker Cabernet sig med en trevlig fruktmognad, åtföljd av den sedvanliga elegansen i sitt breda aromatiska spektrum. Den långa mognaden i barrique ger vinet en djup och komplex karaktär som gör det lämpligt att följa med till bordet med huvudrätter av rostade röda kött, långkok eller vilt.
Den röda Cabernet Sauvignon är resultatet av ett visionärt projekt, som har fört vinodlingen till Agro Pontinos marker, landsbygden som sträcker sig i provinsen Latina, cirka femtio kilometer söder om Rom. Casale del Giglio grundades i slutet av 60-talet, i ett område som fortfarande var orört för vinodling. Tack vare ett noggrant zoneringsarbete har de mest lämpliga druvsorterna för mark och klimat identifierats, kännetecknat av närheten till havet och dess milda jodiga briser. Bland de olika utvalda druvsorterna kunde inte Cabernet Sauvignon saknas, den verkliga ambassadören för Frankrikes vin i världen.Son av en spontan korsning mellan Cabernet Franc och Sauvignon Blanc, har Cabernet Sauvignon funnit de rätta förhållandena längs den lazialska kusten för att uttrycka sig på intressanta kvalitetsnivåer. Jäsningen sker i ståltankar med kontrollerad temperatur. Vinet mognar i ekfat under en period av 18-20 månader och avslutar sin mognad med ett år i flaska.
Cabernet Sauvignon-vinet från det lazialska vineriet Casale del Giglio är en röd strukturerad och med god aromatisk rikedom. I glaset framträder det med en vacker rubinröd färg. Den doftmässiga bilden öppnar sig med toner av små mörka bär, inslag av skog, delikata kryddor och lätta balsamiska aningar. Smaken visar genast på en betydande kropp och struktur, en fin aromatisk längd, en tät och raffinerad tanninstruktur. Avslutningen är lång, med återkomster av friska känslor av eukalyptus.