Cabernet Sauvignon Blanc 'Moser Family' Chateau Changyu Moser XV 2021
Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" från Chateau Changyu Moser XV är ett vitt vin som är speciellt och distinkt. Det är en experimentering från ett av de första kinesiska vingårdarna, ett Chateau som föddes ur samarbetet med familjen Moser: ett vitt vin producerat med Cabernet-druvor som inte har macererats. Ett originalval som lyckas uttrycka en terroir som den i Ningxia. Röd äpple, vita blommor och lätta vaniljtoner överraskar näsan, medan smaken är intensiv, med stor uthållighet. Perfekt med intensiva fiskrätter, ett originalvin från den 'nya' Nya världen av vin
Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV är en original och prestigefylld etikett som framhäver den absoluta kvalitet som denna historiska verklighet på den kinesiska vinmarknaden har uppnått. Tack vare en djup kunskap om området och bidraget från Moser vingård, som är expert på vit vinifiering, har Chateau Changyu beslutat att sätta sig på prov genom att producera en blanc de noirs baserad på Cabernet Sauvignon, en utmaning som inte är lätt. För att ytterligare höja ribban valde de till och med en lagring på trä, i likhet med de största vita vinerna i världen från Bourgognes marker.
Vinet Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV är resultatet av ett långt forskningsprojekt om den ädla franska druvan, utfört av denna prestigefyllda kinesiska egendom. Chateau Changyu, efter mer än ett sekel av historia, inledde 2015 ett samarbete med den österrikiska vingården Moser med avsikt att ytterligare höja produktionsnivån. Egendomen ligger i centrala och västra Kina, i en region som är särskilt lämpad för vinodling. Druvorna kommer från vingårdar med Cabernet Sauvignon som är cirka 12 år gammal och plockas något i förväg för att bevara friskheten och undvika en överdriven ansamling av socker. Druvklasarna pressas mycket försiktigt och musten vinifieras i vitt. Vinet mognar i 12 månader i nya franska ekfat från tonnellerierna Nadilie och Vicard, förutom en liten del som mognar i rostfria ståltankar. Vinet avslutar sedan mognaden med några månader i flaska innan det sätts på marknaden.
"Moser Family" Cabernet Sauvignon Blanc Chateau Changyu Moser XV är en etikett som tillhör de stora vita vinerna på världsnivå, med den ytterligare svårigheten att vara tillverkad av en röd druva. Vid ögonblicket framstår den som ljus och klar, med en lätt blek rosa reflektion. Den doftprofilen påminner om dofter av vit frukt, Delizia äpple, persika, inslag av röda vinbär, citrusnoter, delikata blommiga nyanser och vanilj. På gommen framhäver den en fin uttrycksmässig komplexitet, präglad av en fruktig och mjuk smak, som sträcker sig mot en frisk och mycket långvarig avslutning.