Cabernet Sauvignon Blanc 'Helan Mountains' Chateau Changyu Moser XV 2021
Blanc 'Helan Mountains' från vingården Chateau Changyu Moser XV är ett vitt vin unikt i sitt slag, tillverkat av Cabernet Sauvignon-druvor som vinifierats som vitt vin. Efter en manuell sortering fermenteras klasarna i ståltankar där vinet får vila i några månader. En etikett från Kina som erbjuder dofter av exotisk frukt med inslag av grapefrukt och citrusaromer.
Cabernet Sauvignon Blanc "Helan Mountains" från Château Changyu Moser produceras i Kina och var den första vinproduktionsverksamheten i landet. Vingården grundades 1982 av Zhang Bishi, en diplomat som genom sina arbetsresor hade observerat olika vinproduktionsverksamheter i Europa och Amerika: han importerade mer än 500 000 plantor, vilket gav liv åt den moderna vinproduktionen i Kina, stödd av österrikaren August Wilhelm Baron Von Babo. Idag fortsätter verksamheten att växa och expandera, även tack vare närvaron av italienska och amerikanska investerare. Dessutom fokuserar den mycket på ekologisk och kulturell turism kopplad till vinvärlden. År 2015 köpte familjen Moser några aktier och bidrog med sin trettioåriga erfarenhet inom sektorn.
Cabernet Sauvignon-druvorna från "Helan Mountains" Blanc från Château Changyu Moser har en utmärkt solexponering för fullständig tillväxt och mognad, och jorden är frodig och regelbundet bevattnad, tack vare vattnet från den Gula Floden som kommer från orörda tibetanska källor. Berget på nordostsidan skyddar vingårdarna från plötsliga frostnätter.våriga, men det används nedgrävningsmetoder med sand och jord för att förhindra att de särskilt kalla temperaturerna inträffar på vintern. Under skörden väljs endast de bästa druvorna; i källaren sker en vit vinifiering med röda druvor och en alkoholjäsning i stål; den lagras under strikt övervakning i stål i några månader.
Cabernet Sauvignon Blanc "Helan Mountains" från Château Changyu Moser framstår för ögat som en ljusgul färg med glänsande reflexer; näsan känner aromer av exotisk frukt, citrusaromer inklusive grapefrukt. I munnen är strukturen balanserad och frisk, med en unik och oersättlig karaktär. Den passar perfekt med pastarätter med fisk eller grönsaker, vegetariska rätter och färska ostar. Det är en utmärkt produkt som kommer från en jord med enorma möjligheter att avnjuta vid familjemiddagar, för att dela ett vin som är resultatet av erfarenhetsarbete och uppmärksamhet på detaljer.