Cabernet Maculan 2023
Cabernet di Maculan är ett rödvin från de vulkaniska Breganze-kullarna baserat på Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Lagringen i stål bevarar alla fruktens aromer och sprider dofter av bär, vegetativa känslor och blomnoter. På gommen är det torrt, socialt och friskt, med silkeslena tanniner
Den röda venetianska Cabernet Maculan är ett linjärt vin som presenterar druvan i sin klassicitet. Doften är traditionell och berättar om en själ där den primära tonen är förkroppsligad av grön paprika mot en bakgrund av fruktiga noter, en försmak av en torr och frisk smak, glädjad av mjuka och välbearbetade tanniner. En etikett som imponerar med det utmärkta förhållandet mellan kvalitet och pris som den erbjuds, mycket intressant!
Cabernet Maculan föds från de vingårdar som ligger på Breganze-kullarna. Här odlas vinrankorna noggrant av teamet på vingården, växande i en terroir som kännetecknas av förekomsten av en vulkanisk undergrund där tuffen är riklig. Druvorna väljs ut under den manuella skörden, och efter avstjälkning går bären vidare till pressningsfasen. Musten som erhålls från denna operation jäser i rostfria ståltankar, med kontinuerliga pumpar. Mognadsfasen sker först i 12 månader i ståltankar och sedan, när buteljeringen är klar – som inte innebär någon filtrering – i ytterligare 6 månader.i glas.
Det röda vinet Cabernet från vingården Maculan presenterar sig med en glad rubinröd färg, genomskuren av några lätta purpurtoner, synliga vid kanten. Noterna som omger näsan rör sig i fruktiga toner och typiskt varietala referenser – där grön paprika spelar huvudrollen – växlar med lätta nyanser av hasselnöt. Vid provsmakning är den medelfyllig, med en verkligen behaglig uppfriskande smak, där den tanniska strukturen är elegant bearbetad och integreras perfekt i vinets övergripande struktur. Delikat och förtrollande, är den perfekt vid bordet i kombination med köttmenyer.