Cabernet Hofstatter 2023
Hofstatter's Cabernet Sauvignon är en tolkning av Alto Adige som kan förena de typiska egenskaperna hos druvan med ett uttrycksfullt fräschör. Den vinifieras endast i stål och uttrycker sig i inslag av frukt, kryddor och paprika. Smaken är fyllig, frisk och intensiv, med trevliga örtiga och vegetabiliska noter
Cabernet Sauvignon från Hofstätter föds i området Südtirol, en region dominerad av slott och adliga residens, gårdar, omgiven av familjeägda vingårdar som sträcker sig över platåer och kullar på höjder som varierar från 250 meter upp till 800 meter över havet. Hofstätter odlar främst högtyska druvsorter som i århundraden har präglat detta område och som uttrycker det med stor territorialitet, som till exempel detta eleganta röda vin.
Vingårdarna som ger upphov till denna Cabernet Sauvignon ligger på två sidor av Adige-dalen och tack vare denna speciella placering njuter de av ett unikt mikroklimat, smekt av den friska bergsbrisen och perfekt exponerade för solens ljus. Druvorna som skördas och förs till källaren avstjälkas, pressas och får jäsa i ståltankar, där de förblir med skalen under en kort period av cirka 10 dagar. Lagringen förlängs i stål i några månader innan de buteljeras.
Det röda vinet Cabernet Hofstatter kännetecknas vid synen av sin lysande rubinröda färg och för en intensiv doftprofil, med aromer som sträcker sig från röda frukter till vegetativa och örtiga inslag, upp till kryddor och choklad. På paletten reser den sig på en synergisk och robust struktur, omfamnad av en slät tanninstruktur och en underbar friskhet. Den långvariga och fruktiga avslutningen inbjuder till en ny provsmakning. Det är ett rödvin för huvudrätter, lätt att para ihop med rika kötträtter och rostade rätter. Se till att ha en lager!