Cabernet Franc 'Pain Perdu' Claire e Florent Bejon 2023
Vinmakarens viner
Callmewines favoriter"Pain Perdu" från familjen Bejon är en Cabernet Franc med fruktiga och mjuka drag som kommer från en liten tomt belägen vid den högra stranden av Vienne som har vinrankor över 40 år gamla. Smaken är autentisk, ren och omslutande, med aromer av små röda frukter, lätta vegetabiliska toner och kryddiga inslag.
Claire och Florent Bejon ‘Pain Perdu’ Cabernet Franc utgör ett hantverksmässigt och äkta uttryck, en autentisk manifestation av territoriet och egenskaperna hos denna blå druvsort. Det är den senaste etiketten som lanserats av paret Claire och Florent, vinmakare belägna inom kommunen Saint-Germain-sur-Vienne, i hjärtat av vinregionen Loire. Domaine är specialiserat på odling och bearbetning av Cabernet Franc, druvan som upptar nästan hela den odlingsyta som paret har tillgänglig.
‘Pain Perdu’ Claire et Florent Bejon Cabernet Franc kommer från 40-åriga vinrankor av den namngivna sorten belägna i kommunen Beaumont en Véron, på motsatt sida av floden Loire i förhållande till vingårdens läge. Här odlas växterna enligt principerna för ekologiskt jordbruk på kalkhaltiga jordar, med hög sandhalt på ytan. När full mognad har uppnåtts plockas druvklasarna för hand och vinifieras hela, med spontan alkoholfermentering och cirka 3 veckors maceration på skalen. Vinet överförs delvis till begagnade ekfat och delvis till sandstenkrukor för mognad under några månader. Massan sätts slutligen på flaska utan att genomgå någon klarning eller filtrering och utan något tillskott av svavel.
I glaset uttrycker Cabernet Franc från Loire ‘Pain Perdu’ från Domaine Claire et Florent Bejon en rubinröd färg. Den aromatiska profilen är krispig, beskriven av känslor av små röda frukter stödda av vegetativa och kryddiga inslag. På paletten är den mjuk och saftig, med vacker friskhet och sammetslen tannin. Med sin rena och autentiska personlighet kan ‘Pain Perdu’ föra med sig dofterna och smakerna från Loire till glaset.