Cabernet Franc 'Mordese' Vallepicciola 2022
"Mordese" är ett toskanskt rödvin gjort på druvor Cabernet Franc i renhet, lagrat i ekfat i 14-16 månader. Utvecklade noter av körsbär, mogen plommon, söta kryddor, balsamiska inslag och toner av kakaopulver vävs samman i en beslutsam, intensiv och strukturerad kropp, med en välformad tannin
Cabernet Franc "Mordese" från Vallepicciola är ett toskanskt rödvin som produceras med en av de mest kända internationella druvsorterna i världen. Cabernet Franc är den äldsta druvsorten i Bordeaux-området, den sanna stamfadern till druvorna i regionen och far till Cabernet Sauvignon, Merlot och Carmenère. Under de senaste åren har den också fått ökad uppmärksamhet tack vare terroiren i Toscana, som har visat sig vara särskilt lämplig för dess behov, både ur ett klimat- och markperspektiv. Druvorna når full mognad och vinifieras i renhet, vilket ger viner med en elegant profil, delikat fruktig, med intressanta inslag av medelhavsväxter och medicinalörter.
Det röda "Mordese" är en ren Cabernet Franc som föds i hjärtat av Chianti, i det underbara kuperade området nära den lilla byn Castelnuovo Berardenga, några kilometer från Siena. Vallepicciola-gården, som grundades 1980 med några hektar, sträcker sig idag över en total yta av 265 hektar, varav cirka en tredjedel är planterad med vinrankor. Förutom Sangiovese odlas många internationella druvsorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Petit Verdot och Chardonnay. Vinrankorna ligger på en höjd av cirka 350-400 meter över havet, på jordar av ganska heterogen sammansättning, med förekomst av lera, tuff, lera, sandsten och sand. Cabernet Franc odlas i en parsell som kännetecknas av medeltung jord, kalk-lera, mycket rik på galestro och alberese, vilket möjliggör utmärkt dränering och gör att vinrankan kan hitta en naturlig produktions- och vegetativ balans.
Vinet Cabernet Franc "Mordese" från Vallepicciola produceras med en kontrollerad temperaturfermentering i stål, med en maceration på skalen i cirka tre veckor. Vinet mognar i franska ekfat i 14-16 månader och avslutar mognaden med några månader på flaska. Det framträder med en intensiv och lysande rubinröd färg. Doften påminner om små mörka bär, körsbär, mörk choklad, rostade toner, aromer av medelhavsväxter, balsamiska och mentoliga känslor. Smaken är mycket elegant, med komplexa och facetterade aromer, en djup tanninstruktur och en trevligt uppfriskande avslut.