Cabernet Franc I Mandorli 2022
Vinmakarens vinerDen Cabernet Franc från vingården I Mandorli är ett rödvin med internationell stil men med själen av sin moderjord: Toscana. Denna etikett görs med spontana jäsningar med enbart inhemska jäststammar och en lång lagring på 12 månader i trä, 6 månader i glasfiberbetong och slutligen 8 månader på flaska. Färgen är intensiv rubinröd och näsan framhäver noter av röda bär, kryddor och medelhavsanrop. Smaken är bestämd, bred, komplex, varm med en lång och balanserad avslutning.
Cabernet Franc från vingården I Mandorli är en företagsam och autentisk toskansk version av denna internationella druvsort. I Suvereto, mellan den vilda Maremma och den prydliga Bolgheri, står en fästning av hantverksvin, som sedan 2002 har påbörjat sin resa och fortsätter tack vare Maddalena Pasquetti. Vingården I Mandorli är omgiven av medelhavsväxtlighet, där de branta raderna av Cabernet Franc sträcker sig 300 meter över havet och blickar ut över Elba. Akvarellerna på etiketten kommer från Chiara och speglar, i sin poesi och skörhet, dessa stolta viner som är dedikerade till jordens livskraft.
I Mandorli Cabernet Franc är ett fint uttryck av de homonyma druvorna, som växer på lerjordar rika på skiffer, marmor, sandsten och berg. De praktiserar biodynamisk odling i vingården, med användning av naturliga preparat samt propolis, hästsvans, koppar och svavel, beroende på årgången. De har nyligen också experimenterat med en omeodynamisk metod på en del av marken, där de utesluter koppar och svavel men använder homeopatiska preparat. För att främja biologisk mångfald praktiserar de också spontan ogräsbekämpning med växtföljder av klöver, korn och ärtor.av klöver, korn och ärtor. Jäsningen är spontan, sker i öppna kar och delvis i tank, med maceration på skalen i cirka en månad. Efter vila i fat följer 6 månader i glaserat betong och ett år i flaska.
Cabernet Franc från Mandorli, kallad Franky, avslöjar en intensiv rubinröd färg vid första ögonkastet. Kryddnoterna är genomdrivna av inslag av röda bär och en typisk vegetativ nyans av paprika, på en behagligt salt bakgrund. Vid smakupplevelsen framstår den som livlig, vibrerande och utan överbyggnader, med några rustika och mineraliska inslag. Smaken är kraftfull och komplex med en lång eftersmak.