Cabernet Franc I Mandorli 2022
Vinmakarens vinerDen Cabernet Franc från vingården I Mandorli är ett rödvin med internationell stil men med själen av sin moderjord: Toscana. Denna etikett görs med spontana jäsningar med enbart inhemska jäststammar och en lång lagring på 12 månader i trä, 6 månader i glasfiberbetong och slutligen 8 månader på flaska. Färgen är intensiv rubinröd och näsan framhäver noter av röda bär, kryddor och medelhavsanrop. Smaken är bestämd, bred, komplex, varm med en lång och balanserad avslutning.
Cabernet Franc från vingården I Mandorli är en företagsam och autentisk toskansk version av denna internationella druva. I Suvereto, mellan den vilda Maremma och den prydliga Bolgheri, står en fästning av hantverksvin, som sedan 2002 har påbörjat sin resa och fortsätter tack vare Maddalena Pasquetti. Vingården I Mandorli är omgiven av medelhavsväxtlighet, där de branta raderna av Cabernet Franc på 300 meters höjd sträcker sig mot ön Elba. Akvarellerna på etiketten kommer från Chiara och speglar, i sin poesi och delikatess, dessa stolta viner som är dedikerade till jordens livskraft.
I Mandorli Cabernet Franc är ett fint uttryck för de namngivna druvorna, som växer på lerjordar rika på skiffer, marl, sandsten och berg. De praktiserar biodynamiskt jordbruk i vingården, med användning av naturliga preparat och även propolis, hästsvans, koppar och svavel, beroende på året. Nyligen har de också experimenterat med en omeodynamisk metod på en del av marken, där de utesluter koppar och svavel men använder homeopatiska preparat. För att främja biologisk mångfald praktiserar de också spontan ogräsbekämpning med växtföljd av klöver, korn och ärtor.av klöver, korn och ärtor. Jäsningen är spontan, den sker i öppna kar och delvis i tank, med maceration på skalen i cirka en månad. Efter vila i fat följer 6 månader i glasfiberbetong och ett år i flaska.
Cabernet Franc från Mandorli, kallad Franky, avslöjar en intensiv rubinröd färg vid första anblick. Kryddnoterna är genomdränkta av inslag av röda bär och en typisk vegetativ nyans av paprika, mot en behagligt salt bakgrund. Vid smakprovet framstår den som levande, vibrerande och utan överbyggnader, med några rustika och mineraliska toner. Smaken är kraftfull och komplex med en avslutning som varar länge.