Cabernet Franc Giorgio Cecchetto 2024
För vardagenCabernet Franc av Giorgio Cecchetto är ett kryddigt, rikt och välstrukturerat rödvin, vinifierat och lagrat endast i stål. Det har en aromatisk profil av örter och kryddor, med svartpeppar och balsamiska örter. Smaken är frisk, rik och energisk. Passar bra till charkuterier och rött kött
Cabernet Franc är ett linjärt vin som alltid är trevligt att dricka vid bordet, utan att bli tröttsamt. Det handlar om en flaska där de dofter och smaker som upplevs skapar en kryddig profil, en verklig kännetecken för detta röda vin signerat av Giorgio Cecchetto. En etikett där även priset är särskilt intressant, vilket gör att vi kan fördjupa vår kunskap om en internationell druvsort i Veneto med en kostnad som är minst sagt överkomlig.
Denna Cabernet Franc har sitt ursprung i de platta vingårdarna i slätten där floden Piave flyter. Terroiren kännetecknas här av en grusig underjord, av alluvionellt ursprung. I vingården samexisterar moderna anläggningar med de traditionella vingårdarna med "bellussera", stödda av mycket höga mullbärsträd. Mellan raderna kan varje operation dra nytta av certifieringen "Sustainability Viva", som garanterar etik av de metoder som används av Giorgio Cecchetto. Musten som erhålls från pressningen av druvorna jäser i rostfria ståltankar, där den macererar i totalt 10 dagar på skalen. Den får sedan stabilisera sig i några månader i stål, tills vineriet inleder buteljering.
Cabernet Franc som produceras av Giorgio Cecchetto presenterar sig vid visuell granskning med en rubinröd färg, kännetecknad av vissa reflexer som lutar mer mot violett. Näsan uppfattar en bukett som huvudsakligen består av kryddor, berikad med inslag av frukt och balsamiska och örtiga antydningar. Vid provsmakning är den medelfyllig, rund, kännetecknad av en kryddig smak och en speciellt balsamisk ton, som gör provsmakningen frisk. En etikett som passar bra vid bordet med röda kött- och vilt-rätter, samt med pastarätter åtföljda av strukturerade såser.