Cabernet Franc 'Chaos' Du Vin aux Liens 2019
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar
Ekologiska och biodynamiskaDen Cabernet Franc "Chaos" från det franska vineriet Du Vin aux Liens är ett bestämt och smakfullt rödvin perfekt för att följa med saftiga röda kött. Denna etikett görs med samma druvor i renhet som vinifieras med endast inhemska jäst och en lagring på 10 månader i ekfat. Den intensiva rubinröda färgen introducerar noter av mogen röd frukt och kryddor medan gommen njuter av en rik och lång smak
Cabernet Franc ‘Chaos’ utgör ett rent och fullt uttryck skapat i Loiredalen av producenten Du Vin aux Liens i samarbete med vingården La Table Rouge, enligt en hållbar vinodlingsmetod. Projektet föddes officiellt 2019 ur tankarna på Vanessa Letort, som efter några års möten och erfarenheter inom vinbranschen beslutade sig för att skapa en plats där producenter från Alsace, Loiredalen och andra områden kan erbjuda sina viner till älskare av hantverksetiketter. Vanessa själv producerar cider och vin tillsammans med sin man Farid. Uttrycket “du vin aux liens”, som ger namn åt vingården, översätts till “från vin till kopplingar”, medan den vackra etiketten på Cabernet Franc ‘Chaos’ har illustrerats av konstnären Ariel Cortez.
Du Vin aux Liens ‘Chaos’ Cabernet Franc kommer från enbart druvor av den namngivna blå druvsorten som odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk, med markbearbetning som överlämnas till en häst. Vinstockarna, som är cirka 30 år gamla, växer på jordar bestående av silikaton och blå lera inom kommunen Nazelles Négron. Efter att ha
skörd, druvklasarna avstjälkas och sedan jäses spontant i samband med cirka 15 dagars semi-koldioxidmaceration. När jäsningsprocessen är avslutad placeras massan för att lagras på fin jäst i små ekfat i 10 månader för att sedan buteljeras utan att genomgå någon filtrering eller tillsats av svavel.‘Chaos’ Du Vin aux Liens Cabernet Franc har en intensiv rubinröd färg. Den aromatiska profilen är bred och rik, beskrivs av livliga upplevelser av röda frukter och skog som möter toner av ädla träslag och kryddor. Full och beslutsam smak, med stor balans mellan mjukhet, saftig friskhet och mogna tanniner som förbereder den fruktiga eftersmaken.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk