Ca' Fedespina 2019
Vinmakarens vinerCa' di Podere Fedespina är ett intensivt och omslutande toskanskt rödvin baserat på druvor Merlot från Lunigiana, lagrat i franska ekfat i totalt 15 månader. Det klär sig i en djupröd och djup rubin och uttrycker en bred aromatisk bukett, doftande av körsbär, svartvinbär, rosmarin och medelhavsväxter, mossa och mineraliska inslag, medan smaken är omslutande och silkeslen, med en långvarig salt eftersmak.
Ca' Fedespina är en läcker och mångfacetterad uttryck av Merlot i italiensk jord, berättelsen om vinodlingen i Lunigiana. En flaska som verkar vara gjord för att bryta ner fördomar, som att Merlot i Italien ofta ger upphov till retoriska och självbelåtna uttryck, eller att vinodlingen i Toscana är begränsad till mer kända områden. Verkligheten visar att genom att arbeta med känslighet och lyhördhet för territoriet kan man skapa unika uttryck av druvor som har varit rotade lokalt i minst ett sekel. Från den första skörden 2006 har tillvägagångssättet för att värna om biologisk mångfald och att ingripa endast där det är nödvändigt och efterfrågat för att inte förvanska vätskorna, förblivit oförändrat, och resultaten är tydliga. En referenspunkt för den som vill utforska ett mindre känt område, men som i blindo skulle få mer prestigefyllda benämningar att blekna.
Den röda Ca' Fedespina är gjord av rena Merlot-druvor, med vinrankor som vilar på kalkhaltiga och mineralrika jordar. Om tillvägagångssättet i vingården syftar till att respektera den naturliga balansen och den biologiska mångfalden, fortsätter man i källaren på samma sätt.samma sätt med spontan alkoholjäsning och i detta fall maceration på skalen i 25 dagar. Lagrar i 15 månader i ekfat på 300 liter.
Vinet Ca' Fedespina fyller glaset med sin djupa och kompakta rubinröda färg. Näsan har en enorm intensitet och rikedom, där beskrivningar som mogen plommon, tomatblad, rosmarin och skogsbottensväxter flödar. Vätskan sträcker sig i bredd, även i smaken där den är fyllig och mjuk, men livad av den saltiga komponenten som är närvarande. Mycket smakfullt och tillfredsställande vin, som kräver viktiga gastronomiska kombinationer för att hedra det på bästa sätt.