Buttafuoco 'Solinghino' Picchioni 2024

Buttafuoco "Solinghino" från vingården Picchioni är det utmärkta resultatet av en blandning av historiska druvsorter från Oltrepò Pavese och en tydlig och miljövänlig produktionsfilosofi, där övergången till ekologiskt jordbruk vittnar om detta. Ett vin med excentrisk karaktär, livfullt och aldrig banalt som bäst beskriver de kullar där Croatina, Barbera och Vespolina sätter sina rötter och får det bästa från en lös jord som tenderar mot grusig. Etiketten antyder delvis vad vi kommer att hitta inuti flaskan, där de absoluta huvudpersonerna kommer att vara blommiga dofter med en lätt men skarp artighet.

"Solinghino" från Picchioni är därför en Buttafuoco som föds från vingårdar belägna i en kuperad miljö med branta sluttningar som vetter mot söder, så att man kan dra nytta av de oändliga soliga dagarna och absorbera den energi som behövs för att få de saftiga druvklasarna att mogna ordentligt. Den strikt manuella skörden börjar först vid full polyfenolisk mognad av frukterna, som överförs till vingården för att sedan gå vidare till jäsning. Musten hålls förblir i kontakt i cirka 8 dagar med skalen och överförs sedan till ståltankar för vila i 6 månader.

"Solinghino" Buttafuoco Picchioni färgar glaset med en intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner. När den förs till näsan blir man överväldigad av en våg av blommiga dofter och röd frukt som bara fungerar som en försmak till de söta, delikata tonerna av björnbär och körsbär. Smaken är delikat och har en mjukhet, tanninet är faktiskt milt och blygsamt men ändå stödjer en beständighet som gör detta vin mycket drickbart. Smakfullt och glatt är denna Buttafuoco verkligen en utmärkt följeslagare för en middag med vänner, en kompanjon som inte låter vänta på sig och kan njutas fullt ut om den paras med rätter av medelstruktur.