Brunello di Montalcino Riserva 'Lupi e Sirene' Podere Le Ripi 2015
Vinmakarens viner"Lupi e Sirene" av Podele Le Ripi är en Brunello di Montalcino Riserva av ädel kvalitet, husets vinjuvel, kapabel att utvecklas länge. Den bär en mörk och sträng mantel, släpper omedelbart aromer av mycket mogen röd frukt, sedan gör en oväntad mineralitet sig påmind, följt av gardenia, ormbunke, anis och lakrits. I munnen har den en ädel stor struktur, energisk och rik, med sammetslen tannin och en mycket lång eftersmak. Hantverksvin, gjort som förr och Triple A
Brunello di Montalcino Riserva "Lupi e Sirene" från vingården Podere Le Ripi är ett rödvin av stor intensitet och elegans som produceras i den södra delen av kommunen Montalcino, i Toscana. Denna etikett är gjord av ren Sangiovese-druvor från gamla vinstockar som odlas som buskar på mer än 350 meters höjd på mark som kännetecknas av kalkrika och leriga jordar. Vingården är en verksamhet på 54 hektar, varav 31 är planterade, idag ägd av Francesco Illy, en kaffeentreprenör som har tagit sig an utmaningen att nå excellens även inom vin, och påbörjat omställningen till ekologisk odling, som nåddes 2014, och antagit de riktlinjer som föreskrivs av biodynamisk odling.
"Lupi e Sirene" Brunello di Montalcino Riserva produceras med noggrant utvalda och handplockade druvor, vanligtvis runt den första veckan i oktober. Druvklasarna som tas till vingården avstjälkas och pressas varsamt för att sedan genomgå alkoholjäsning, med enbart inhemska jästarter, i ekfat med frekventa överpumpningar och en maceration på skalen i cirka 35 dagar. Man går sedan vidare till avstjälkning med pressning av skalen, varefter vinet får mogna i stora ekfat i minst 36 månader, för att sedan övergå till cementtankar där det får stå i ytterligare 12 månader innan det buteljeras. Mognaden fortsätter i ytterligare 12 månader i flaska innan det sätts på marknaden.
Brunello di Montalcino "Lupi e Sirene" Riserva från Podere Le Ripi framträder för ögat med en ljus rubinröd färg, med lätta granatröda reflexer. Näsan bjuder på intensiva aromer av mogen frukt, bland annat körsbär, svartvinbär, björnbär, hallon och plommon, blommiga toner av viol och torkade blommor, inslag av orientaliska kryddor och skogsgolv, för att avsluta med balsamiska anteckningar, kaffe och ädla träslag. I munnen är den rik, opulent, strukturerad och komplex, präglad av mycket täta och släta tanniner och en vacker friskhet, ibland saltaktig, som fräschar upp gommen och ger vertikalitet till smaken. Denna Riserva från Podere Le Ripi är en Brunello av obestridlig kvalitet, harmonisk, raffinerad och balanserad, gjord som förr med hantverksmetoder.