Brunello di Montalcino Riserva 'Il Greppo' Biondi Santi 2016
Sällsynta vinerBrunello di Montalcino Riserva di Biondi Santi är ett vin av extraordinär betydelse och komplexitet, producerat endast under minnesvärda årgångar och mognat i minst 36 månader i stora fat. Det utmärker sig på den globala vinmarknaden för sin djup, bredd och elegans
Brunello Riserva "Il Greppo" är en äkta symbol för Montalcino, ett vin som har gjort historia i appellationen tack vare sin stränghet, klass och förmåga att med tiden skapa en dialektisk relation. Få namn blir en del av legenden om en plats som familjen Biondi Santi, som för mer än två århundraden sedan började vinifiera Sangiovese i ett av de mest lämpade områdena för dess produktion. Passion och en manisk kunskap om druvsorter och marker, samt en sällsynt känslighet, har gjort det möjligt för Ferruccio Biondi Santi, med ankomsten av vinlusen på mitten av 1800-talet, att välja ut en klon av Sangiovese som gav liv åt nästan odödliga vätskor. Och sedan i tur och ordning Tancredi och Franco, ansikten och personer som har bidragit till att definiera disciplinen för ett vin som idag är synonymt med prestige och i många fall med excellens. Vineriet fortsätter att följa traditionella vinifieringsmetoder för att bevara den typicitet som alltid har varit en grundläggande princip.
Riserva "Il Greppo" produceras helt från Sangiovese Grosso-vinstockar som är över 25 år gamla och endast i årgångar som anses exceptionella. Efter en noggrann sortering av druvklasar, transporteras druvorna till vineriet där jäsningen inleds i stora ekfat från Slavonien vid kontrollerad temperatur. Lagringen följer traditionella metoder och varar i cirka 36 månader även i medelstora till stora ekfat. Efter ytterligare några månaders vila i glas är vinet redo för försäljning. Endast 10 000 flaskor av denna reserva, som till bevis på sin långvarighet, har i vissa fall öppnats även femtio år efter skörden och visat sig vara helt intakt.
"Il Greppo" Brunello presenterar sig i glaset med en lysande rubinröd färg, av stor livlighet. Så snart den förs till näsan avslöjar den genast sin kompakta stränghet och behöver uppmanas för att avlägsna den initiala blygheten. Ett ögonblicks tid och vätskan börjar gradvis skissa en bild av Montalcino på hösten, där den mogna körsbären, tobaken och en fascinerande och perfekt integrerad jordkomponent framträder. Smakupplevelsen är svår att definiera för hur den lyckas förena kraft och finess. Den börjar i en progression,nästan på tå för att ta besittning av gommen och sträcka ut sig i en kilometerlång eftersmak. En häst av den renaste rasen, kan omdefiniera begreppet stjärna. Oumbärlig.