Brunello di Montalcino Il Paradiso di Manfredi 2017

Brunello di Montalcino från Paradiso di Manfredi är en av de mest spännande röda i appellationen, kapabel att förena sin höstessens med en vibrerande energi. Vi överdriver inte när vi säger att Paradiso di Manfredi är ett ikoniskt namn för älskare av hantverksviner och inte bara det, tack vare vätskor med en oersättlig karaktärsstyrka som kan utmana tiden på ett virtuost sätt. Trots den uppnådda berömmelsen förblir Paradiso en mikroproduktion av hantverkskaraktär med endast 2,4 hektar vinmark och cirka 10000 producerade exemplar, uppdelade mellan de olika typerna, men som delar ursprungstrauben, nämligen Sangiovese, den obestridda lokala prinsen. Långsamma och uppmärksamma gester, inriktade på att följa naturens rytmer, med det enda syftet att följa den utan övertramp, samma som följer varje steg i källaren. Det är svårt att beskriva på ett rationellt sätt vad som är verkliga viner av hjärtat, betydelsefulla för dem som närmar sig dem för första gången.

Vinet Brunello di Montalcino framställs enligt reglerna av Sangiovese Grosso i renhet, från 30-åriga vinrankor uppvuxna med dubbel spö. I vinmarken följs de biodynamiska steineriska principerna, med användning av koppar, svavel och naturliga preparat, och utesluter användningen av alla kemiska eller syntetiska ämnen. I källaren sker en långsam spontanfermentering i små betongbehållare, utan att vätskan genomgår klarningar eller filtreringar. Lagring i 36 månader på fin jäst i stora ekfat från Slavonien.

Brunello Paradiso di Manfredi presenterar sig i glaset med en djup rubinröd färg, som övergår till granatröd med åren. Nosen är ett rörande porträtt av Montalcino på hösten, kapabel att förena viscerala känslor av jord, torra löv och skogsbundna med andra mer tydliga av mogen körsbär, hundros och röd apelsin. Monumental smak, som har stoffet av en utklassare och drar ut i en oändlig avslutning. I eliten.