Brunello di Montalcino Cerbaiona 2019
Sällsynta viner
Perfekta som presentDen Brunello di Montalcino från Cerbaiona är ett viktigt och komplext rödvin, vinifierat i betong och lagrat i stora fat i 36 månader. I doften är den djup och skuggig, med toner av skogsgolv, röd frukt och kryddor. I munnen är den rik och intensiv, sträng och robust, stödd av bra fräschör och en konsekvent tanninstruktur
Brunello från Cerbaiona representerar en av de högsta uttrycken som Sangiovese har nått i kullarna runt den berömda kommunen Montalcino. Cerbaiona är en liten producent som sträcker sig över cirka tre hektar mark, alltid kännetecknad av den konstanta kvaliteten på sina produkter. Detta bevisas av denna Brunello, ett ganska exklusivt rödvin, som produceras med lite mindre än tiotusen flaskor varje skörd. Fängslande i doften, kommer den ihåg för sin kraftfulla kropp, av stor och naturlig uttryckskraft, och för sin förmåga att utvecklas över åren, en egenskap som gör den till en etikett särskilt lämpad för lagring.
Vinet Brunello di Cerbaiona föds från en noggrann selektion av Sangiovese-druvor, odlade på värdefulla marker rika på galestro och sand, på en höjd av cirka 400 meter över havet. Druvorna, som plockas noggrant för hand, jäser spontant i glasfiberbehållare med användning av inhemska jäststammar, för att sedan mogna långsamt i tre år i ekfat från Slavonien, och sedan, efter buteljering, för ytterligare ett år i glas. En noggrann produktion som ger upphov till en Brunello bland de mest representativa och kända i hela DOCG.
Brunello di Montalcino från Cerbaiona visar sig i glaset med en intensiv granatröd färg. I näsan uppfattas komplexa och lager på lager dofter, med noter som påminner om röda frukter, aromer av skog och nyanser av söta kryddor. Vid provsmakning visar den sin kraft och elegans, stödd av en bra friskhet och en tät tanninstruktur. Den är idealisk att avnjutas med stora kötträtter och vilt som är typiska för den lokala traditionen. En oförglömlig klunk av Toscana.