Brunello di Montalcino Cerbaiona 2017

Brunello från Cerbaiona representerar en av de högsta uttrycken som Sangiovese har nått i kullarna runt den berömda kommunen Montalcino. Cerbaiona är en liten producent som sträcker sig över cirka tre hektar mark, alltid kännetecknad av den konstanta kvaliteten på sina produkter. Detta bevisas av denna Brunello, ett ganska exklusivt rödvin, som produceras med lite mindre än tiotusen flaskor varje skörd. Fängslande i doften, kommer den ihåg för sin kraftfulla kropp, med stor och naturlig uttryckskraft, och för sin förmåga att utvecklas över åren, en egenskap som gör den till en etikett särskilt lämpad för lagring.

Vinet Brunello di Cerbaiona föds från en noggrann selektion av Sangiovese-druvor, odlade på värdefulla marker rika på galestro och sand, på en höjd av cirka 400 meter över havet. Druvklasarna, som plockas noggrant för hand, fermenterar spontant i glaserade betongkar med användning av inhemska jäststammar, för att sedan mogna långsamt, i tre år, i ekfat från Slavonien, och sedan,efter buteljering, i ytterligare ett år i glas. En noggrann produktion som ger upphov till en Brunello bland de mest representativa och berömda i hela DOCG.

Brunello di Montalcino från Cerbaiona vingård visar sig i glaset med en intensiv granatröd färg. I doften märks komplexa och lager-på-lager aromer, med inslag av röd frukt, skogsaromer och nyanser av söta kryddor. Vid smakning uppvisar den sin kraft och elegans, stödd av en god fräschör och en tät tanninstruktur. Den är idealisk att avnjutas med de stora kötträtterna och vilt som är typiska för den lokala traditionen. En oförglömlig klunk av Toscana.