Brunello di Montalcino Caprili 2020
Brunello från Caprili är ett fylligt, intensivt och komplext vin, lagrat i 36 månader i stora ekfat från Slavonien. Dess doftprofil är rik och konsekvent, med inslag av skog, mogna körsbär, kinin och elegant varma och balsamiska toner. Smaken är intensiv, robust, djup och mineralisk, med en mycket lång eftersmak.
Brunello di Montalcino Caprili är en elegant etikett, med stor harmoni och uttrycksfull finhet. Det representerar en klassisk tolkning, kopplad till den bästa traditionen i Montalcino. Den stilistiska koherensen och den extraordinära konstanten av vinets kvalitet har gjort Caprili till en av referenspunkterna i området. Den långa lagringen i stora fat gör att Sangiovese mognar långsamt, mjukar upp tanninerna och får en anmärkningsvärd smakkomplexitet. Intensiv och raffinerad, för med sig typiska florala och fruktiga noter i glaset, berikade av ett brett spektrum av tertiära aromer, som gör smaken oförglömlig.
Den röda Brunello di Montalcino från Caprili vingård föds på den sydvästra sidan av den berömda kullen i Montalcino, där vingården ligger med sina 15 hektar. Vinrankorna odlas på en mjuk, solig sluttning, kännetecknad av steniga och mineralrika jordar. Klimatet är särskilt milt och påverkas av den gynnsamma influensen från de milda briserna från Tyrrenska havet, som stiger från kusten inåt. Tack vare dessa speciella förhållanden, det Sangiovese Grosso når full mognad med särskilt rika aromer. Uppmärksamheten på den omgivande miljön leder successivt vingården mot val som syftar på ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, för att ge vinerna en ännu mer autentisk och typisk karaktär.
Vinet Brunello di Montalcino Caprili föds från vinrankorna som ligger nära vingården, på en höjd av cirka 300 meter över havet, med soliga och alltid väl ventilerade exponeringar. Jäsningen sker spontant i behållare av rostfritt stål eller betong, endast med inhemska jäststammar och med en maceration på skalen i cirka tre veckor. Vinet vilar i en period av 36 månader i ekfat från Slavonien och avslutar lagringen i flaska. I glaset har det en klädsel av granatröd färg med ljusa rubinreflexer. Doften påminner om florala inslag, aromer av små röda bär, körsbär, surkörsbär och toner av skog. Smaken har en bra struktur med en mogen tannintråd, väl integrerad med en rik och uttrycksfull frukt. Avslutningen är mycket långvarig, med en frisk och mineralisk avslutning.