Bronner Elena Walch 2025
Ovanliga druvsorterBronner från Elena Walch kommer från den namngivna Piwi-druvan, en druva som är mycket motståndskraftig mot sjukdomar och framställd i Tyskland från flera naturliga korsningar. Det är ett vitt vin som är friskt, lätt och lättdrucket, vinifierat och lagrat i stål, en idealisk följeslagare till aperitifer, förrätter och snacks
Bronner från Elena Walch är ett vitt vin som produceras i Alto Adige med en av de resistenta druvsorterna eller PIWI, bland de mest lovande och intressanta kvalitetsmässigt. En sort som visar sig vara särskilt lämplig att odla även på medelhöga höjder. Tack vare valet att inte använda trä, behåller vinet en ren varietalprofil, kännetecknad av den klassiska fräschören hos bergsviner, förenad med en intensiv och rik frukt.
Det vita Bronner representerar en av de senaste utmaningarna för Elena Walch, ett av de mest framstående namnen bland producenterna i Alto Adige och redan en stor tolkare av området kring Termeno. PIWI-druvorna skapades genom korsningar mellan den europeiska vitis vinifera och de asiatiska vinrankorna "amurensis", för att få en planta som producerar druvor lämpliga för vinframställning och samtidigt är resistenta mot svampsjukdomar. Den stora fördelen med resistenta druvsorter ligger just i möjligheten att inte göra behandlingar i vingården eller att minimera dem och kunna bedriva en hälsosam och miljövänlig jordbruk. Druvorna pressas varsamt och efter en statisk dekantation, sätts musten i gång till jäsning med utvalda jäststammar i ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 20 °C.delikat och efter en statisk dekantation, startas blommig must till jäsning med utvalda jäststammar i ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 20 °C. Vinet mognar i sex månader på sina egna jäster i inox-behållare innan det tappas på flaska.
Bronner som produceras av Elena Walch är ett vitt vin att prova för att upptäcka de typiska och speciella egenskaperna hos denna motståndskraftiga druvsort. I glaset framträder det med en vacker ljus halmgul färg med subtila gröna reflexer. I näsan öppnar det sig med doft av vit frukt, grön äpple, päron och persika, noter av gräs och ängsblommor samt delikata kryddiga nyanser. Smaken är särskilt frisk och inbjudande, med harmoniska fruktiga aromer, åtföljda av salta känslor som sträcker sig mot en balanserad och långvarig avslutning.